By 夏天的草li
1、豆腐切成塊,平底鍋中放入油燒熱,放入豆腐塊,中小火煎至表面微焦盛出備用;
2、鮮蝦去頭、開背、去蝦線; 熱鍋涼油放入蝦頭炒出蝦油後,盛出蝦頭不要;
3、放入蔥姜蒜、小米辣、花椒粉炒出香味;
4、放入蝦身炒至變色;
5、放入香菇、白菜、豆腐、生抽、一點點老抽、蚝油、雞精、泡香菇的水,小火蓋上鍋蓋炖5分鐘; 根據自己的口味調入适量的鹽,出鍋前撒上一把韭菜即可~
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