面包糠是一種用途廣泛的食品添加輔料,面包糠主要用要炸制食品中,如炸雞排、牛排,雞翅,蝦和漢堡中的牛肉餅等等,另個則是用在肉丸子的制作中了,如、喜筵中的四喜丸子,它的主要原料就是瘦豬肉餡和面包糠。 現在因為很多家長都不放心外面的油炸食品所以都會親自上陣,給孩子做他們喜歡的炸制小吃,這個時候就得用上面包糠了,但是外面賣的面包糠說實話是有點貴的,而且還會添加一些别的東西,而且有時候買了沒用完又浪費了。所以還是自己動手做吧,吃剩的吐司,饅頭,或者做失敗的面包都可以拿來做成面包糠。
By 深圳扁扁 【豆果美食官方認證達人】
1、面包切厚片(之前做面包時面團從冰箱拿出來沒有完全解凍就烤了,結果很不理想,剛好拿來做面包糠了)。
2、再切成小方塊。
3、将面包塊放在烤盤上(因為面包沒有完全解凍,切得有點大小不一,請忽略),放入預熱好的烤箱内,170度烤十分鐘,中間時不時的把面包翻個身,受熱均勻。
4、烤脆後拿出來涼透。
5、放入料理機打碎。
6、打碎後過篩,如果還有大顆粒,繼續前面動作,直到可以過篩為止。
7、過篩後得到像沙子一樣的狀态。
8、成品。面包糠制作好了,我們當然要利用起來了,準備做一些大人小孩都愛吃的食物啦!
一定要把水分烤幹,做好之後裝在密封的盒子保存,或者放冰箱冷凍,盡快使用。
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