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茴香小油條，是吃火鍋的标配，涮着吃、幹吃都行，酥香軟且充滿了小茴香的味道，讓人吃一口便會愛上，一般茴香小油條多在火鍋店見，一份18塊錢左右，而其實對于喜歡吃茴香小油條的朋友來說，完全可以自己動手學習，3塊錢的成本在家就能炸一鍋，這茴香小油條好吃且解饞，下面我便會将茴香小油條的做法詳細分享給大家，其中所有食材都是家中常備的，制作特别省心。

備用食材：面粉400克，雞蛋1個，食鹽6克，白糖3克，泡打粉3克，酵母粉4克，小茴香8克，牛奶190克，食用油25克，黑芝麻10克；

制作過程：第一步，小茴香準備出适量，放入炒鍋中，小火幹炒，慢慢将小茴香的香味炒出，炒熟後，關火，盛出，用擀面杖擀碎，放入一個大盆中；

第二步，加上面粉、雞蛋、食鹽、白糖、泡打粉、酵母粉、牛奶、食用油和黑芝麻，用手混合揉成一個面團，無幹粉便可，蓋上保鮮膜，放冰箱中冷藏發酵；

第三步，一個晚上的時間，将面團發酵好後，取出來，不需要揉面，直接用擀面杖擀成薄餅，5毫米最佳，将薄餅切成條，粗細盡量要均勻；

第四步，切好的條分别搓成長條，在鍋中添上油，稍微多一點，将油燒熱，7成熱，丢進一點點面團可以快速浮起，這個時候便可将小油條胚子下鍋；

第五步，中火炸，小油條漸漸便可浮起在鍋面，繼續炸至其表面變得金黃，就說明小油條炸好了，出鍋，控油，趁熱吃或者是放涼吃都行。

小編總結：茴香小油條，不僅可以當做零食小吃，亦可當作早餐，一份茴香小油條、一碗酸辣湯，特别的過瘾，油條本就是很多人喜歡的早餐，而将其做成茴香小油條，不僅是增加了人的味道，還能讓人一看便喜歡，全家老少都吃的香，這款茴香小油條我家經常做，一份成本也很實惠，3塊錢夠全家吃了，想吃茴香小油條不用總是去火鍋店，自己在家做更好。

1、添加泡打粉或者是小蘇打是為了促進發酵，但如果不喜歡的，可以不用放，但需要記得将小油條的胚子做好後，最好再進行二次發酵，這樣的小油條口感才會更加好，牛奶可以用水代替，黑芝麻和小茴香都需要用熟的；

2、揉面的時候，因為不同的面粉吸水性不同，所以具體的液體用量需要根據實際的情況做，可以事先盛出10克左右的液體，根據需要再添加，避免面團的幹硬程度不易被掌握，我是因為要第二天炸油條，所以選擇晚上冷藏發酵，如果當天做放在暖和的地方發酵至2倍大便可；

3、小油條胚子，長短粗細盡量要一緻，下鍋炸受熱均勻，不易夾生，炸小油條油溫要掌握好，稍微熱一點的溫度油條不會吸太多油。

如果你也喜歡吃茴香小油條，歡迎收藏學習這個做法，或者是将其分享給更多需要的人！

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