今天冬至，俗話說：“冬至到，吃水餃”。可是大部分身處在減肥期的女生并不敢吃餃子，因為常吃的餃子的碳水、調料、油脂含量偏高，的确是高了，但是這并不代表減肥不能吃餃子，我們控制食用的量即可。根據測算，純素餡正常個頭的餃子大約13個（250克）500大卡，半葷餃子10個（200克）熱量500大卡，完全可以作為一頓正餐。

當然餃子的做法也是有講究的！作為減肥餐的餃子，如果是純素餡的，建議挑選富含膳食纖維或是低熱量的蔬菜；如果是半葷餡的，建議以魚肉、蝦肉、瘦肉或者雞胸肉等為餡。另外，可以在餃子皮上動腦筋，将小麥粉替換成荞麥粉或是将面皮擀薄一點兒，餡多皮少，碳水化合物也相應少吃些。

好了，下面就給大家介紹3款水餃，不止冬至，大家平時也可以包着吃~

1.

蝦皮雞蛋荞麥餃子

荞麥面餃子

食材準備：荞麥面粉200克、小麥粉200克、韭菜300克、雞蛋5個、幹木耳15克、蝦皮20克、蚝油、鹽少量

步驟講解：

（1）先把韭菜擇淨晾幹，放置一旁控水

（2）将荞麥面和小麥粉放在盆中，提前備好一碗溫水，逐次少量多次地加水，把面粉混成絮狀，随後揉捏成團，放置一旁蓋布醒面

（3）木耳泡發擇淨切碎，韭菜也切碎

（4）鍋中倒橄榄油劃散雞蛋，炒好盛出

餡料混合在一起

（5）将雞蛋、韭菜、木耳、蝦皮混合後加入耗油、鹽少許，拌勻即可擀面皮包餃子了。

2.

冬瓜蝦仁餡餃子

食材準備：冬瓜300克、小麥粉500克、蝦仁（瘦肉）300克、香油、鹽、蔥、姜、耗油、料酒等适量

做法講解：

（1）面團做法步驟同上面有異曲同工之妙，這裡就不過多解釋了

（2）蝦仁提前處理好，用料酒、鹽、姜、蒜腌制一下

（3）蔥蒜切碎，冬瓜擦絲倒入适量食鹽腌制出水分，随後裹上紗布捏出多餘水分

（4）将腌制好的蝦仁輕輕剁碎和冬瓜混合在一起，放入耗油、香油、鹽、蔥蒜末攪勻，餃子餡就做好可以包了~

3.

西紅柿雞蛋餃子

食材準備：西紅柿3個、雞蛋4個、小麥粉、蔥、鹽少許

做法講解：

（1）西紅柿開水燙一下去皮切碎，将汁濾出

（2）把雞蛋打散，把西紅柿汁倒入雞蛋中，加鹽攪拌均勻後，鍋中倒橄榄油翻炒成塊

（3）放涼後與切好的西紅柿、蔥絲拌勻後放鹽，擀皮後包餡即可，清淡爽口~

最後，瘦瘦再給大家提幾個建議，首先盡量不要做成煎餃之類的，因為經過油炸，熱量隻高不低；其次，半葷餡的餃子盡量用瘦肉，其中菜肉的比例盡量維持在2:1；然後記得少用調味料，其中油也盡量少放；最後，記得吃餃子前記得來碗湯，過程中細嚼慢咽增強飽腹感。

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