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涼拌雞腳如何防止凝固

生活更新时间:2024-12-26 20:41:48

涼拌雞腳如何防止凝固?沖洗并冷卻雞腳在煮好之後不能立即與配料調料進行攪拌，若雞腳還是熱的時候就進行攪拌，等冷卻之後就很容易出現凝固的現象，我來為大家科普一下關于涼拌雞腳如何防止凝固?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

涼拌雞腳如何防止凝固

沖洗并冷卻。雞腳在煮好之後不能立即與配料調料進行攪拌，若雞腳還是熱的時候就進行攪拌，等冷卻之後就很容易出現凝固的現象。

需先用清水将雞腳上面的油脂、浮沫等雜質清洗幹淨，然後再将雞腳浸泡在冰水和涼水中進行冷卻，這樣不僅能夠保證後續雞爪不會出現凝固的現象，經過冷卻之後的雞腳吃起來也更脆爽。

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