吃雞蛋黃有什麼注意事項?不要迷信“土雞蛋”土雞是指散養的、沒有專門飼料,主要以蟲子、蔬菜和野草為食物的雞很多人都覺得“土雞蛋”應該比養雞場裡的雞蛋更好,但檢測數據并不支持這種觀點土雞蛋的蛋白質、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些,而脂肪、維生素A、維生素B煙酸、硒等略少一些,其他營養素差别不大,我來為大家講解一下關于吃雞蛋黃有什麼注意事項?跟着小編一起來看一看吧!
不要迷信“土雞蛋”。土雞是指散養的、沒有專門飼料,主要以蟲子、蔬菜和野草為食物的雞。很多人都覺得“土雞蛋”應該比養雞場裡的雞蛋更好,但檢測數據并不支持這種觀點。土雞蛋的蛋白質、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些,而脂肪、維生素A、維生素B煙酸、硒等略少一些,其他營養素差别不大。
不要相信雞蛋與豆漿相克的傳言。大豆中的确含有不利于蛋白質消化吸收的物質,但豆漿充分煮開後,這種物質就被破壞了,不會再抑制蛋白質消化吸收。這種物質如果沒有被破壞,那也不會專門針對雞蛋,而是影響所有食物蛋白質,包括豆漿本身含有的蛋白質。
不要忽視兒童雞蛋過敏。一項針對中國3~12歲兒童食物的研究表明,8.4%的兒童有食物過敏,其中對雞蛋過敏的人數最多,占所有過敏人群的一半以上。其他常見的緻敏食物還有牛奶、海鮮等。雞蛋過敏的人要注意看食品标簽,有時上面會提醒含有雞蛋或其他緻敏食物。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!