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熬豬油為什麼要放水

生活 更新时间:2024-12-23 07:51:37

熬豬油為什麼要放水?加水熬的豬油更白,更嫩一點步驟:闆油2斤闆油就是豬肚子裡面的油,熬豬油最好就是使用闆油,闆油出油量大,熬出的油脂味道也更香醇,現在小編就來說說關于熬豬油為什麼要放水?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

熬豬油為什麼要放水(教你怎麼熬豬油)1

熬豬油為什麼要放水

加水熬的豬油更白,更嫩一點。

步驟:闆油2斤。闆油就是豬肚子裡面的油,熬豬油最好就是使用闆油,闆油出油量大,熬出的油脂味道也更香醇。

闆油溫水清洗幹淨後切小塊。

準備小半碗清水,熬豬油時加入少許清水熬出的豬油才會更香,顔色呈乳白。

闆油放入鍋裡,加小半碗清水,開小火煮,要不時攪拌一下。剛開始鍋裡的豬油會是乳白色,慢慢耗幹水分以後豬油就會呈清亮的蛋清色。

油渣全部飄起來呈焦黃色時就差不多了,加入10粒花椒小火慢炸2-3分鐘。加入花椒粒可以去除一部分動物油脂的腥味,也可以不加。

然後将油渣撈出,撈出的油渣可以留着,可用來做餡,蒸包子或是包餃子。

油放置溫熱時漏網過濾一遍。

将過濾好的油放入幹淨無水的密封罐裡保存即可。

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