再過幾天，立秋節氣就要來臨了。立秋一到就是民間貼秋膘的時候了，飲食應該适當滋補，那麼立秋吃什麼才能達到補充營養，調養身體的目的呢？俗話說“七月七秋涼，八月番薯芋頭娘。”是說秋季天是芋頭豐收的季節，要順時而食。芋頭又稱香芋、芋艿，10塊錢都可以買3斤，芋頭口感粉糯而香滑，是一種既能當蔬菜入菜肴又能當作糧食作為主食的農作物。
芋頭雖然看起來好像不怎麼起眼，實際上營養價值很高，也是食補素食一寶，既能增進食欲，幫助消化，還可提高免疫力，特别适宜脾胃虛弱的人來食用。值得一提的是，芋頭為堿性食品，能中和體内積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡。當我們吃太多肉類後，身體會有很多酸性物質，多吃點香芋能夠避免身體酸堿失衡。
今天就分享比奶茶還好喝百倍的紅豆芋頭牛奶！現在秋燥比較嚴重，盛夏餘熱未消，秋陽肆虐，所以有“秋老虎”之稱，那麼做出一道美味降秋燥的甜品非常不錯。芋頭、紅豆和牛奶搭配下鍋煮一煮，綿軟香甜，口感特别好，易于被人體所吸收，尤其芋頭軟爛，奶香十足，豆香滿滿，再搭配桂花的清香感，喝兩碗都不夠…怎麼樣，大家有躍躍欲試的沖動了吧，接下來詳細做法呈上，喜歡的收好咯。
【材料】：紅豆 适量、芋頭 适量、牛奶 1瓶、冰糖 适量、桂花 少許
【做法】：1、紅豆洗淨，浸泡3-4小時，我一般是晚上浸泡，第二天就可以用上了，浸泡足夠的時間讓紅豆的外皮稍微軟乎一些，這樣熬煮紅豆的時候會更加軟爛出沙；
2、把浸泡好的紅豆放入鍋中，倒入适量的水，大火煮開後轉小火煮1個小時，直至煮軟，表面有少許爆開的程度，喜歡爛一點的可以适當增加熬煮的時間；
3、芋頭把皮削去(皮膚敏感者在削芋頭的時候記得戴上手套)，切成塊備用，芋頭我喜歡軟糯的口感，所以買的是荔浦芋頭。
4、加入切塊的芋頭，煮20分鐘左右，将芋頭煮至軟爛狀态，芋頭很容易煮熟的，所以不用煮太長時間；
5、關小火煮，加入冰糖，倒入牛奶均勻攪拌，一定要小火，煮5分鐘即可；最後臨出鍋時再倒入牛奶焖十分鐘左右。
6、關火，有桂花的可以出鍋後撒上桂花，沒有可不加；
超級好喝的紅豆芋頭湯就做好了，淡淡的桂花香味搭配着芋頭紅豆的綿軟，簡直好喝到爆；
【小提示】：
1、紅豆要提前浸泡，這樣煮出來的更容易入味也省火，不泡發的話煮的時間會久一點。
2、芋頭的種類有很多，最有名的還是廣西的荔浦芋頭，選購好吃的芋頭方法：看芋頭的切面，切面紫紅色的點和絲越多越密，通常就越粉。
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