家庭炒闆栗的簡易方法?食材:小闆栗500克,蜂蜜一勺,白糖一勺,鹽500克,白開水适量,今天小編就來說說關于家庭炒闆栗的簡易方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:小闆栗500克,蜂蜜一勺,白糖一勺,鹽500克,白開水适量。
挑選均勻且較小的闆栗便于炒制,為防止出現個别闆栗炒制後仍然生硬的情況,将闆栗洗淨瀝幹後,小刀劃半個指甲蓋大小裂口,在常溫水中泡10到15分鐘。
炒鍋加熱,随後将鹽和闆栗全部倒入,糖炒栗子用砂但家中不方便而且不夠幹淨,對呼吸道有影響,所以用鹽。緩慢翻炒(慢),盡可能保障闆栗受熱均勻。随着溫度升高闆栗的裂口脹大,鹽的顔色變深,加快翻炒速度(較快)。
将白糖和蜂蜜加入,均勻卻緩慢,随後從炒鍋底部向上翻炒,防止焦糖受熱粘鍋,此時鹽顔色轉暗,不斷快速翻炒(最快)。
當鹽粒均勻不再發粘時關火,鍋蓋放到炒鍋上并焖5到10分鐘,确保栗子通過裂口進入的焦糖熱氣再次加熱熟透。至此糖炒栗子炒制完成。
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