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家庭炒闆栗的簡易方法

美食更新时间:2024-08-13 00:04:25

家庭炒闆栗的簡易方法?食材：小闆栗500克，蜂蜜一勺，白糖一勺，鹽500克，白開水适量，今天小編就來說說關于家庭炒闆栗的簡易方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

家庭炒闆栗的簡易方法

食材：小闆栗500克，蜂蜜一勺，白糖一勺，鹽500克，白開水适量。

挑選均勻且較小的闆栗便于炒制，為防止出現個别闆栗炒制後仍然生硬的情況，将闆栗洗淨瀝幹後，小刀劃半個指甲蓋大小裂口，在常溫水中泡10到15分鐘。

炒鍋加熱，随後将鹽和闆栗全部倒入，糖炒栗子用砂但家中不方便而且不夠幹淨，對呼吸道有影響，所以用鹽。緩慢翻炒（慢），盡可能保障闆栗受熱均勻。随着溫度升高闆栗的裂口脹大，鹽的顔色變深，加快翻炒速度（較快）。

将白糖和蜂蜜加入，均勻卻緩慢，随後從炒鍋底部向上翻炒，防止焦糖受熱粘鍋，此時鹽顔色轉暗，不斷快速翻炒（最快）。

當鹽粒均勻不再發粘時關火，鍋蓋放到炒鍋上并焖5到10分鐘，确保栗子通過裂口進入的焦糖熱氣再次加熱熟透。至此糖炒栗子炒制完成。

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