衆所周知，人生來要吃飯。食物作為人類生存、繁衍的基礎，在維持生命的同時，也會給人帶來潛在的緻病危險，這就是人們通常所說的“病從口入”。

人在患病期間，也是需要吃飯的。但吃什麼？老祖宗是有說道的，那就是 “不能吃發物”，原因是“發物會導緻傷口不易愈合，病情加重”。患病期間忌食“發物”的古訓，傳了一輩又一輩，似乎成了颠覆不破的“真理”。

那麼，“發物” 究竟是個什麼鬼？它們有人們說的那麼可怕嗎？

● “發物”到底是個什麼鬼？

一般而言，“發物”是指那些富于營養或有刺激性，容易使瘡疖或某些病狀發生變化的食物，如羊肉、魚蝦等。《中醫飲食營養學》中對“發物”的解釋是，容易引起舊疾複發，新病增重的食物，包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物。腥膻食物包括平魚、帶魚、比目魚等海魚，泥鳅、黃鳝等無鱗魚，蝦、蟹、幹貝、淡菜、鮑魚幹等海産品，以及羊肉、狗肉等；辛辣食物有蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、煙、酒等；特殊食物有荞麥、豆芽、苜蓿、鵝肉、雞頭、鴨頭、豬頭、驢頭肉等。而《中醫對于病員的膳食問題》中對“發物”的解釋是，凡能引起口幹、目赤、牙龈腫脹、便秘等症狀的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都是“發物”。由此可以看出，“發物”到底是什麼，指向并不明确，而由此引起的“加重病情”之說，就更沒有确切的依據了。

● 不要懼怕“發物”，它們隻是個“傳說”

“發物”有人們所說的那樣可怕嗎？答案是否定的。其實，那隻是長期以來人們的一個誤傳罷了。從現代大家公認的“發物”來看，幾乎都是日常生活中的普通食材，包括禽肉、畜肉、魚蝦蟹貝、蔬菜和谷類，以及含酒精的飲料等。如果這些食物都不能吃的話，那人不就要餓肚子了？

其實，這些食物隻要不是腐敗變質的，在保證食品安全的前提下，按照《中國居民膳食指南》中的推薦量來食用，對人體都是無害的。如果因為恐懼“發物”而禁食這些食物，那恐怕我們的食譜就隻剩下蘿蔔、白菜、米飯和白開水了。長此以往，營養攝入不均衡引起的營養不良，還會帶來各種營養不良性疾病的發生。從這個角度來說，長期不吃“發物”可能比吃“發物”更危害健康。何況，迄今為止，國内外還沒有醫學期刊刊載權威研究，證明某種“發物”與疾病發病或加重有必然聯系。所以，我們就更不必談“發物”色變了。所謂的“發物”加重病情，隻是個“傳說”而已。

總之，疾病的發生發展與傳說中的“發物”不但沒有必然聯系，而且 坊間流傳的諸多“發物”，包括牛羊肉、魚蝦、蟹貝類在内，大多是一些優質蛋白含量較高的食物，恰恰是傷口愈合所需的關鍵營養物質，盲目忌口反倒适得其反。自然而然，大家對“發物”就更沒有必要莫名恐懼了。需要強調的是，不良的生活飲食習慣、不合理的膳食結構、胡亂進補、盲目忌口才是導緻疾病發生、促進病程惡化的罪魁禍首。所以，無論是健康人群還是患病人群，都應遵循中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》中的核心營養建議，平衡合理地安排日常飲食，這才是科學的保健之道。

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