新品月餅上市上海人愛吃“鮮”，也愛吃“新”，作為一家有着96年制餅經驗的“老字号”。 今年新雅的鮮肉月餅在往年“腌笃鮮月餅”的基礎上，帶來了中西結合的鵝肝鮮肉月餅、川渝味的藤椒魚月餅、日式芥香金槍魚月餅。 其中純蟹粉大蝦月餅則是今年的新品給市民們帶來了全新的口感體驗。
擁有整整12層的酥皮據了解新雅的鮮肉月餅之所以備受青睐，首先是因為它擁有整整12層的酥皮每一層都是由新雅擁有十五年經驗的師傅手工制成。 在揉搓的過程中，精準拿捏面粉、豬油及水的比例這樣制成的酥皮才足以酥脆至極買回家隻需要稍許的加熱就能夠複酥。 餡料放面，新雅選用了國民品牌的愛森豬肉為了使肉餡口感的勁道鮮香，就需要使用肥瘦比例4：7的後腿肉嚴格按照新雅标準的水肉配比，經過師傅多次摔打錘敲細嫩多汁的肉餡就準備就緒了。
烤制手法十分講究除此之外新雅鮮肉月餅的烤制手法也是非常有講究的：包好的鮮肉月餅，首先高溫烤制15分鐘，再為其刷上新鮮蛋液，再送入烤箱烘烤10分鐘。 這樣出品的鮮肉月餅不僅色澤金黃，外皮還十分的酥脆肉餡鮮香四溢；今年新雅的廣式月餅也很受歡迎；豬油豆沙月餅可以說是老食客十分懷念的味道，當年月餅中的“當家花旦”，因各種原因斷供十多年；記者了解到今年豬油豆沙月餅在新雅制餅師傅的手中重出江湖，并且保持傳統口感的同時挖掘豆沙月餅的更多可能性，今年又有桂花豬油豆沙月餅和陳皮豆沙月餅出現在其陣營。
月餅有着獨特風味據悉這款全新的豬油豆沙月餅有了八月桂花香的獨特風味；完全沒有膩感細膩的豆沙在咀嚼中那種與衆不同的香味得以散發。 而另一款陳皮豆沙月餅新雅在豆沙月餅中加入新會十年陳皮，在細膩香糯中頓生一絲柑橘的陳香，陳皮還有消食健脾開胃之效，可化解月餅帶來的飽脹感。 除此之外蓮蓉、豆沙、椰蓉、五仁這四款月餅，當屬廣式月餅傳統中的經典也是新雅衆多月餅中的四大頂流今年仍然會保留售賣。
據悉在購買方面市民們可以親自去現場進行品嘗，也可以在線下專賣店、全市各大商超及新雅食品天貓旗艦店購買到同款鮮肉月餅；同時今年禮盒裝月餅也已開通線上提貨功能消費者可以足不出戶過中秋。
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