山東好吃的家常菜做法?蚝油生菜用料：，今天小編就來聊一聊關于山東好吃的家常菜做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
蚝油生菜。
用料：
生菜500g、大蒜1隻、食用油适量、鹽适量、蚝油适量、生抽适量、白糖少許、澱粉适量。
做法：
（1）生菜擇去黃葉，一片片掰開，清洗幹淨瀝水。大蒜剁成蒜末。在一隻碗裡加少許鹽、一勺蚝油、一勺生抽、少許白糖、一勺澱粉，加适量清水拌勻待用。
（2）燒鍋開水，水開後加少許鹽、兩滴油，将生菜下入焯約一分鐘。
（3）生菜撈出控水。擺盤。
（4）鍋裡放适量油，燒熱後把蒜末下入炒香。
（5）淋入先前調好的味汁，開小火，用鍋鏟轉圈攪動，至濃稠起芡時關火。把鍋内芡汁均勻淋在生菜上即可。
醬香茄子。
用料：
茄子1根、幹辣椒4顆、蔥适量、姜适量、蒜适量、甜辣醬2大勺、生抽适量。
做法：
（1）茄子一劈為二，切連刀；蔥姜蒜切末；幹辣椒切小段。
（2）茄子入微波爐高火微5分鐘，取出，瀝去水分。
（3）鍋内倒入少許油，将茄子下油鍋煸1分鐘；翻面再煸一分鐘；取出待用。
（4）用鍋内剩下的油（不夠就再加點），将一半蔥姜蒜幹辣椒爆香，下甜辣醬炒出紅油，烹入生抽；下茄子，倒入小半碗水，帶上鍋蓋小火焖10分鐘（期間适時翻面）。
（5）大火收汁，盛盤；另起鍋将另外一半蔥姜蒜幹辣椒爆香，均勻撒在茄子上即可。
家常豆腐。
用料：
豆腐300g、胡蘿蔔半個、青椒1個、黑木耳适量、豆瓣醬适量、生姜2片、鹽1小勺、白砂糖1勺、水澱粉适量、胡椒粉适量、洋蔥适量。
做法：
（1）将豆腐切成三角形備用。
（2）熱鍋倒油，油熱後放入切好的豆腐塊。煎至兩面金黃後盛出備用。
（3）将胡蘿蔔、青椒洗淨切成三角形，水發木耳撕小塊，洋蔥切塊，生姜切末備用。
（4）鍋中留餘油，加入豆瓣炒一會後，再加入姜末煸香。
（5）倒入青椒、胡蘿蔔片、黑木耳、洋蔥稍微炒一會。
（6）倒入煎好的豆腐塊，加鹽，白糖調味。再加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。
（7）勾入水澱粉。
（8）撒上胡椒粉，大火收汁即可出鍋。
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