導語：夏天，遇到這菜别放過，是菜也是藥，貴也要舍得，家人常吃脾胃好
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。天氣炎熱，要多給家人做一些消暑菜譜，像黃瓜、絲瓜、茄子、苦瓜等等，都特别适合夏天吃，除此之外，在我們當地特别喜歡吃這菜，它既是菜也是藥，簡單一炒，比吃肉還香，家人常吃脾胃好，一起來看看具體怎麼做的吧。
這菜就是芥菜疙瘩，是我家自己腌的，每年都會腌上幾壇子，能吃一整年，如果買的話要10塊錢一斤，别看是鹹菜，比蔬菜可貴多了，貴也要舍得吃，營養豐富，開胃下飯。芥菜不但鈣含量高，還富含豐富的粗纖維，促消化對脾胃好，清熱消暑，是夏季不可辜負的美食。今天就和大家分享個芥菜疙瘩家常做法，簡單美味，三天兩頭不吃就饞得慌。
先把芥菜疙瘩用水沖洗下，切成細絲，多數人沒有吃芥菜疙瘩的習慣，總覺得是鹹菜，能好吃到哪裡去，按照我的做法，保準會吃上瘾。
切絲後多清洗幾遍，沖洗到水變清，然後再浸泡半個小時，這樣鹹味就會變淡，吃的時候才會香。
一次可以多切一些，吃不完的裝保鮮袋放冰箱保存，下次吃的時候就非常方便了。取一小塊兒五花肉切絲，再切點蔥花備用，芥菜炒肉絲的味道絕了，要多香有多香，比吃大魚大肉還過瘾。
起鍋加油，油熱後放入蔥花爆香，接着倒入五花肉絲，加适量味極鮮炒至上色，再倒入疙瘩絲翻炒均勻。
然後加适量米醋，醋會增加香脆感，和炒土豆絲是一個道理，翻炒的過程加一小勺水，以免炒幹鍋，炒至芥菜絲變軟就是熟了。關火後再撒上花點綴，翻炒均勻即可裝盤盛出，因為是腌制的，所以不需要加鹽。
這道菜最大的特點就是香，并且芥菜疙瘩絲軟中帶一點脆，雖然和五花肉一起炒，但卻一點也不油膩，可謂香而不膩，太好吃了。很多人第一次吃都誤以為是土豆絲，它比土豆絲可好吃多了，要說這道菜最大的缺點，那就是太費米飯和饅頭了，隻要餐桌上有這盤菜，保準第一個光盤，就是這麼好吃，快點動手試試吧。
夏天，我家頓頓準少不了這菜，清熱消暑，簡單一炒，比吃肉還香。芥菜疙瘩的家常吃法就分享到這裡了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有芥菜疙瘩的美味做法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。
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