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幹煎蒜香帶魚怎麼做

生活更新时间:2025-01-10 14:07:26

幹煎蒜香帶魚怎麼做?選用相對新鮮的帶魚，去鰓肚，擦幹水，切成三寸左右長段，灑上少許鹽抹勻腌十分鐘，下面我們就來說一說關于幹煎蒜香帶魚怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

幹煎蒜香帶魚怎麼做

選用相對新鮮的帶魚，去鰓肚，擦幹水，切成三寸左右長段，灑上少許鹽抹勻腌十分鐘。

熱鍋下少許油，待鍋内冒青煙時，轉小火，把魚段排列在鍋内，此時不要去翻動魚段，排好魚段後轉中文，慢慢轉動鍋，讓魚段均勻受熱不被煎糊。同時灑少許鹽巴在魚段上。

等魚眼不再透明有點變白，魚段邊上有少許黃時，關火，涼鍋一分鐘左右，小心用鏟子，把魚段翻面，重新排列，後轉中火，同步驟2。

從魚段的切面目測第二次接觸鍋面的魚肉已變白且有少許肉汁溢出（9成熟）時，把蒜蓉灑在魚段上面。

半分鐘後能聞到蒜的香味洋溢，粘在鍋面的蒜容也有些變色，這時把蔥花灑的上面。關火，涼鍋半分鐘左右，小心鏟起擺盤。

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