冬吃蘿蔔夏吃姜，蘿蔔也能吃出肉味來，鮮香可口不辛辣常吃常健康
冬天來了，我們這裡又到了每年囤菜的季節，老人們總喜歡買一些白菜、大蘿蔔放在家裡，留着冬天的時候慢慢吃，雖然現在物資極其豐富了，但這種傳統卻一直保留着。
冬吃蘿蔔夏吃姜，冬天的大蘿蔔最好吃了，吃法也是多種多樣，可以把生蘿蔔直接拌成小菜吃，脆脆的口感很好吃，也可以煮成湯，鮮鮮的味道，還可以做成餡包餃子，包包子，做餡餅都十分好吃……
今天我來做一道紅燒蘿蔔，選用的蘿蔔品種是白蘿蔔，白蘿蔔可以生津止咳，味道上也沒有綠蘿蔔那麼辣，而且更适合紅燒。
紅燒白蘿蔔方法也很簡單，但要做得好吃，還是有幾點需要注意一下的，第一步就是去皮，蘿蔔皮是比較辣的，去掉了蘿蔔皮辛辣味就去掉了一半，再接下來就是焯水，煮一下再過涼水更能去掉辣味，最後一步就是醬汁，好吃的醬汁可以讓白蘿蔔更入味，甚至吃出不太出來蘿蔔的味道。
當然了肉的加入，更會讓蘿蔔吃起來味道更鮮香，白蘿蔔在嘴裡的口感是軟爛的，包含着湯汁入口，越嚼越有滋味，下面就一起來了解一下具體做法吧。
食材：白蘿蔔1根，豬裡脊80克，醬油4勺，老抽2勺，白糖少許，料酒1勺，蚝油1勺，食用油适量，紅綠辣椒少許
方法：
1. 先來準備所需要的食材，
2. 白蘿蔔去皮，切成丁，大小随意，不要太小了，不好夾，當然太大了不容易入味，
3. 豬裡脊切成小塊，加少許的料酒抓一下去腥，
4. 再來調醬汁，把醬油、蚝油和白糖都是提鮮增味的，老抽則是上色的，攪拌均勻，
5. 紅綠辣椒切成丁，
6. 鍋裡加入适量的清水燒開，把白蘿蔔塊放入水裡煮，這一步主要是去掉白蘿蔔的辣氣，開鍋後計時3分鐘左右，白蘿蔔煮至半透明的狀态，
7. 把煮熟的白蘿蔔撈出來，投入到涼水裡涼透，再瀝幹水分，
8. 另起鍋油熱後先來炒肉，炒至豬肉變色，
9. 再加入白蘿蔔塊一起翻炒，加入和醬汁和小半碗清水，加蓋焖煮大約10分鐘左右，
10. 把紅綠辣椒放到鍋裡簡單翻炒幾下關火即可出鍋了。
石榴小語：
1. 白蘿蔔去皮可以去掉辛辣味，也更容易入味，焯水也是為了去辣。
2. 白蘿蔔焖煮的時間不易過短，否則也不夠入味。
這碗紅燒白蘿蔔看着是不是很有食欲啊，配上大米飯香香的，十分好吃，不信，你也來試試吧。
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