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開水放點蜂蜜有什麼功效

健康更新时间:2024-08-30 01:26:03

用溫水沖蜂蜜，對身體健康不會有害。

其實不管用多少溫度的水沖蜂蜜，食用對身體都不會有傷害，隻不過溫度過高，會破壞蜂蜜的成分，使蜂蜜的的營養價值大打折扣，并且高溫也會影響蜂蜜的口感，

那到底沖蜂蜜水應該用多少度的水合适呢？

蜂蜜營養豐富，其主要成分是葡萄糖和果糖，剩下的就是蛋白質、氨基酸、維生素、有機酸、活性酶等多種微量元素和一些水分，這些含量較少的微量元素對我們的身體有很大的好處，蜂蜜之所以有那麼好的作用與功效，和這些微量元素是分不開的。

那麼，蜂蜜不宜用開水沖泡，是因為“酶”會随着水溫的升高而減少嗎?為了驗證真相，央視“是真的嗎”記者來到了農業部蜂産品質量監督檢驗測試中心進行實驗。

實驗将用20℃、40℃、60℃、80℃和100℃的水，分别沖泡蜂蜜并檢測蜂蜜水中澱粉酶的酶值。究竟，用不同溫度的水沖泡蜂蜜，蜂蜜中的澱粉酶值會發生怎樣的變化呢?

實驗結果表明，用20℃、40℃、60℃的水沖蜂蜜的時候，蜂蜜的澱粉酶值的結果均為26左右，沒有明顯變化。當用80℃的水沖蜂蜜的時候，蜂蜜的澱粉酶值的結果為16，明顯下降，用100℃沸水來沖蜂蜜的時候，蜂蜜的澱粉酶值結果小于4，相當于未檢出。

從實驗結果來看，當水溫在100℃的時候，蜂蜜中的澱粉酶就不見了。這是不是意味着蜂蜜的營養遭到了破壞呢?

因為酶的活性是在一定的溫度下才能夠保持的，喝這種蜂蜜水的時候，水溫一定要低，否則它就會把蜂蜜裡的這些活性物質給破壞掉了。

開水放點蜂蜜有什麼功效（溫水加蜂蜜對身體有害嗎）1

那麼，用多少攝氏度的水沖泡蜂蜜才能保持酶的活性，使營養不被破壞呢?接下來，縮小溫差繼續實驗。這一次，分别用65℃、70℃、75℃的水沖泡蜂蜜。從第二次實驗結果發現，用65℃的水沖泡蜂蜜，蜂蜜水中的酶值就開始有了明顯降低的趨勢。由此看來，沖泡蜂蜜的水溫最好不要超過65℃。

專家建議，如果無法準确判斷水的溫度是否在65℃以下的時候，就用接近人皮膚溫度的水沖泡，這樣就能最大限度的保持蜂蜜中酶的活性，達到保健的作用。

開水放點蜂蜜有什麼功效（溫水加蜂蜜對身體有害嗎）2

對于沖蜂蜜水的溫度完全是根據自己個人喜好，60℃僅僅是科學建議。每個人可以根據自己的生活習慣和喜好不同，可以自行選擇水溫，隻要自己喜歡就是最好的。

重點提醒：咱們在談論沖蜂蜜水的溫度時，前提必須蜂蜜是沒動任何手腳的天然蜂蜜。我見過更可笑的是，很多濃縮蜜明明已經經過高溫濃縮脫水處理了，還标注沖蜂蜜水分溫度不要超過60℃。

開水放點蜂蜜有什麼功效（溫水加蜂蜜對身體有害嗎）3

我們一直很平凡但永遠不甘于平凡。

開水放點蜂蜜有什麼功效（溫水加蜂蜜對身體有害嗎）4

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