霜降草花落，林柯亦紛披。霜降，是秋季的最後一個節氣。很多朋友誤認為，霜降就是早晨起來開始降霜了。其實霜降并不是降霜，而是代表氣溫驟降，早晚的溫差更大。通俗地講，霜降是一年之中，晝夜溫差最大的時節！

其次，霜降除了節氣上的變化，各地也有很多傳統的習俗，例如老于的老家煙台，每到霜降這一天，人們都會在清晨去西郊“迎霜”；而遠在南端的廣東，霜降前還有“送芋鬼”的習俗，再例如陝西、甘肅等地，霜降還有吃紅柿子的習俗，分為柿子營養豐富，可以禦寒保暖！

其實，随着霜降的到來，氣溫變化較大，在飲食上更要做出調整，不僅要多吃些滋補潤燥的食物，還要注意适量地食用一些高蛋白，高熱量的食物，以應對即将到來的冬季！所以，霜降節氣，不管貧富記得“吃3樣，忌3樣”，順應時節身體棒！

很多朋友認為鴨肉是熱性的，其實，鴨肉屬于寒涼的食物，所以，吃鴨肉可以起到清火降燥的作用。其次，鴨肉脂肪的熔點很低，易于消化吸收，且富含豐富的蛋白質、多種維生素以及礦物質。所以，在閩南地區有句民諺：“一年補通通，不如補霜降”！而補霜降所用的食材正是鴨肉！

推薦菜譜：自制烤鴨

食材：鴨半隻，白醋、老抽、蜂蜜、老抽、蔥、姜、花椒、八角、生抽、香葉、鹽、五香粉

1、先用鹽均勻地塗抹在鴨身上，腌制20分鐘；接着鴨子放入盆中倒入2勺白醋，2勺生抽，2勺蜂蜜，21勺五香粉，适量的蔥段姜片，以及少許的花椒、八角和香葉，用手反複的抓揉，最後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。

2、燒一鍋沸水，手提着鴨腿骨，均勻地澆上沸水，切記鴨身上都要澆上沸水，這一步主要是讓鴨皮收縮，燙好的鴨子放在烤盤上，用3勺老抽，4勺蜂蜜攪拌均勻的料汁，均勻的塗抹在鴨身上，這一步主要是給鴨子上色。

3、塗抹好的鴨子挂起來晾幹，然後用錫紙包裹住，放入烤箱160度，烤50分鐘，然後取出，再次刷上一層上色的醬汁，去掉錫紙180度，再烤5分鐘即可。不喜歡吃脆皮的朋友可以不用晾幹，直接烤。

過程雖然繁瑣一點，但是能吃上自己做的烤鴨，也是一件不錯的事情！尤其是配上甜面醬，小蔥絲，黃瓜條，卷起來吃，老香了，感覺2天的付出物有所值啊！

闆栗，被譽為“千果之王”，本就是秋季的時令美味，其營養豐富，口感軟糯香甜，是秋季時令食材中非常廉價的一種滋補食物。

推薦菜譜：闆栗燒雞

食材：闆栗、半隻小公雞，蒜、姜、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒

1、首先把闆栗剝殼去皮後，冷水入鍋，大火煮沸後再煮5分鐘左右斷生即可。闆栗煮好後撈出來瀝水備用。

2、雞洗淨後剁塊，先用料酒腌制10分鐘，然後熱鍋涼油，放入蒜片和姜片爆鍋，炒出香味後再加入雞塊，煸炒至雞肉變色，先加入闆栗，然後再加入2勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，适量的鹽，翻炒均勻後，倒入适量的清水，與雞塊闆栗齊平即可。

3、蓋上鍋蓋，大火燒至湯汁濃稠，颠勺收汁翻勻後即可出鍋！入口闆栗軟糯，雞肉鮮嫩，喜歡的朋友可以試試！

秋吃蘿蔔賽人參！秋天最适合吃白蘿蔔，尤其是煲湯的時候，把白蘿蔔炖制晶瑩剔透，入口鮮甜，既美味又好吃。

推薦菜譜：蘿蔔炖牛肉

食材：白蘿蔔、牛肉、蔥、姜、鹽

1、首先把白蘿蔔去皮洗淨後切塊備用，牛肉切塊肉放入清水中浸泡，每浸泡10分鐘，換一次水，大約1個小時左右即可。

2、牛肉冷水入鍋，加入蔥段、姜片，大火煮沸後再煮5分鐘撈出，清洗掉浮沫後備用。

3、砂鍋底層先鋪上姜片，再放入蔥段，然後再放入牛肉，最後再放入蘿蔔，加入适量的清水，大火煮沸後改小火慢炖1個小時，出鍋前加入少許的鹽調味，再撒上一把蔥花即可。

霜降之後，生冷的食物就要少吃了，一般像各種刺身、螃蟹、西瓜等食物盡量不要食用了，因為，氣溫驟變，稍微吃的不适合，就會給腸胃吃出問題來！

很多朋友是無辣不歡，無麻不吃！比如老于的一位同事就是如此，出門吃個麻辣燙，至少要加小半罐子辣椒油，幾大勺麻椒粉。但是，霜降之後，這種重口味的食物就不建議吃了。

如今晚上睡覺前，躺在床上刷視頻，玩會手機再睡覺，差不多是大部分上班朋友的習慣！但是，霜降之後，晝短夜長，如果睡得再晚，第二天會無精打采。而且時間久了，身體的抵抗力也會下降！

霜降說白了，就是由秋入冬的一個預告式節氣，就是告訴我們，冬天要來了，要做好準備了！所以，飲食上切記要多吃一些滋補潤燥，高蛋白高熱量的食物；并且有條件的，在霜降前後，還可以登高遠眺，這樣有助于緩解心情，釋放壓力，讓身體更健康！我是饞嘴老于，感謝大家的觀看，謝謝！

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