馬蘭頭包子的做法?材料:餡料:馬蘭頭、香幹丁、筍丁、香菇丁;包子皮材料:中粉250克、水120克、酵母3克、鹽2克、油5克,我來為大家講解一下關于馬蘭頭包子的做法?跟着小編一起來看一看吧!
材料:餡料:馬蘭頭、香幹丁、筍丁、香菇丁;包子皮材料:中粉250克、水120克、酵母3克、鹽2克、油5克。
先制作餡料:馬蘭頭洗淨瀝水;
用水淖熟後,用清水淋洗,再用力擠揉,揉出泡沫;切成小段;
加入香幹丁、筍丁、香菇丁;
加入鹽、味精、香油攪拌均勻,餡料制作完成;
馬蘭頭包子
包子皮材料揉至三光;
放于28-30度的溫度下進行發酵,至兩倍大;排氣、分劑;
擀成周邊薄,中間稍厚的圓片;放入餡料;
沿着邊折成褶,放于28度的溫度下靜置;
至表面膨松,約0.5倍大;
冷水上鍋,全程大火15分鐘後,悶蓋3分鐘即食。
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