導語：7月苦瓜黃瓜靠邊站，葉子比果實營養高，随手一炒，香糯好吃下火

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。俗話說“節到小暑進伏天，天變無常雨連綿”，小編住在北方，雨水近段時間還真是多，上午還大晴天的，下午就開始下開雨了。下過雨後氣溫涼爽了很多，氣溫降低又加上雨水的滋潤，門前小菜園的各種蔬菜長勢喜人。在農村就是方便，這個季節吃菜根本不用去買，随手種上一些就夠吃的了。今天跟大家分享一道美食，食材被老媽當垃圾扔掉，我給當寶貝是撿回來了，随手一炒，清熱解暑，簡直是太好吃了。

今兒一大清早老媽就在整理她的小菜園，近期充足的雨水南瓜藤蔓已經爬得到處都是了，影響其它蔬菜的生長了，她把南瓜藤蔓頂尖的部分都摘掉了，說藤蔓長得過于旺盛，不容易結果，便随手就把摘下來的藤蔓扔到一邊不要了，我見狀趕緊把她扔掉的藤蔓都撿了回來，媽問我撿這些葉子做什麼，我說炒菜呀，老媽不屑的說：“那都是以前挨餓的時候才吃這種葉子，現在條件好了誰還吃？”

南瓜葉可是清熱消暑的寶貝，口感清爽軟糯。上一代人不吃是因為在挨餓的年代清水煮葉子，口感确實不好，也的确吃夠了，現在來烹饪口味就豐富了很多。等我做完了，逼着老媽嘗了一口，她立馬改變了态度，直豎大拇指，太香了，原來還可以這麼吃，說幸虧我給撿回來了，要不然這麼好的寶貝都當垃圾扔掉了。快來看一下我是怎麼把它變成美食的吧。

準備食材：南瓜葉、雞蛋、蔥、蒜

具體做法：1、把它扔掉很可惜的原因，是因為這部分南瓜藤蔓上的葉子是新長出來的，非常的鮮嫩最适合炒着吃，老南瓜葉子筋脈已經很老了，葉面也非常粗糙，不适合吃。把南瓜葉子摘下來去掉南瓜梗，放到加了食鹽的清水中反複地搓洗，這樣可以把南瓜葉背面的毛刺搓洗掉，處理好的葉子表面光滑了很多，吃起來口感更清爽。

2、多清洗幾次，南瓜葉子清洗幹淨後，撈出控幹水分，放置到案闆上将南瓜葉子切碎并放入碗中，碗中打上三顆雞蛋加入适量的食鹽，用筷子把雞蛋和南瓜葉攪拌均勻。

3、剝幾瓣蒜，拍碎切成蒜末，取一根小蔥切成蔥花備用。把鍋燒熱鍋倒進涼油，這樣炒雞蛋不容易粘鍋、糊鍋，随後下入蒜末、蔥花爆炒出香味，倒入蛋液南瓜葉，将火轉至中火，用鏟子快速地翻炒

4、炒到南瓜葉斷生，雞蛋微微焦黃的時候，加入适量的雞精、香油就可以裝盤出鍋了，不需要放太多的調味品，金黃的雞蛋裹着翠綠的南瓜葉，一股子香氣撲鼻而來。

吃上一口香甜軟糯，随手一炒的南瓜葉徹底征服了老媽。7月，苦瓜、黃瓜靠邊站，很多人隻吃果實，其實葉子才是寶貝，随手一炒，香糯好吃又下火。趁着這個季節抓緊時間享受它的美味吧！不懂吃可惜了！今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。

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