河蚌搞好了真是一道好菜,就是處理麻煩,今天和大家分享一道用河蚌做的菜,名稱是什麼我也不知道,大家給這道菜起個名稱,謝謝!
今天早上送學生的路上有人賣河蚌。據我觀察這個河蚌是野生的2元一斤,我買了兩個6元,
買回來的河蚌,首先去殼取肉,去殼時候用刀劈來河蚌斧足,然後就容易扒開河蚌外殼了,扒開外殼去除河蚌的腮和内髒
取出河蚌肉以後加鹽料酒白醋揉搓,然後清洗幹淨,用刀背輕輕拍打河蚌肉的硬的地方,使它的肉質疏松,然後冷水下鍋加蔥姜料酒焯水
焯水完成撈出,切成塊,開始烹饪,鍋裡放油,加姜蒜鈔香,當然河蚌肉适當翻炒,加料酒去腥,然後加上開水,調味鹽味精,煮幾分鐘後加上蠶豆米
等蠶豆米熟了,加入韭菜,然後淋入雞蛋液,等雞蛋液成熟,輕輕推動,美味即成
朋友們,感覺這道菜做的可以,就點個贊呗,謝謝
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