秋季想要健康，多吃些清淡可口的飯菜，可讓人心情愉悅，忘卻疲勞。另外吃得過飽也會造成胃部負擔，導緻秋燥。今天小主推薦幾道比較适合秋季食用的菜肴分享給大家試試，如果希望的朋友，大家一齊來學習學習啦！

一、《栗子焖雞》

1、材料準備：

主料：雞肉、闆栗

輔料：姜、蔥、蒜

調料：生抽、蚝油、食鹽、料酒、冰糖、澱粉、食用油、清水

2、做法步驟：

(1) 雞肉清洗後切成小塊，冷水下鍋大火燒開後煮2分鐘撈起，撈出後過冷水，控幹水分備用；

(2) 闆栗剝皮倒入熱水煮10分鐘，撈出後過備用；

(3) 熱鍋冷油，姜蒜放入鍋中爆香，然後加入适量的冰糖煮至融化；

(4) 冰糖的顔色煮成焦糖色後，加入焯好的雞肉塊翻炒上色，加入适量的食鹽、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒調味；

(5) 最後加入闆栗，倒入開水，開水沒過食材，蓋上鍋蓋小火焖30-40分鐘，煮至栗子軟爛，大火收汁即可出鍋。

二、《肉末炖豆腐》

1、材料準備：

主料：豬肉

輔料：蒜

調料：生抽、老抽、黃豆醬、食鹽、白沙糖、料酒、澱粉、食用油、清水

2、做法步驟：

(1) 豬肉切成肉末後，加入1勺料酒、1勺生抽腌制20分鐘；

(2) 調料汁：1勺生抽、1勺老抽、1大勺黃豆醬、适量食鹽、1勺白沙糖、半碗清水拌勻備用；

(3) 熱鍋下油倒入蒜末炒香，倒入肉末炒勻盛出備用；

(4) 豆腐切塊下鍋煎至兩面金黃，倒入肉末和料汁，再用水澱粉勾芡半碗清水适量加入，煮至入味即可。

三、《蒜蓉蒸絲瓜》

1、材料準備：

主料：絲瓜、粉絲

輔料：蒜、小米辣

調料：生抽、蚝油、食鹽、小半勺澱粉、小米辣、食用油

2、做法步驟：

(1) 首先把粉絲溫水泡發，絲瓜去皮再切，半頭蒜剁成蓉；

(2) 把蒜蓉炸至金黃撈出碗中，然後加2勺生抽、1勺蚝油、1勺食鹽、小半勺澱粉、再加些小米辣拌勻；

(3) 在粉絲内倒入1勺拌好蒜汁，然後鋪在盤底；

(4) 把絲瓜鋪在粉絲上，把剩餘的蒜汁淋入；

(5) 最後水開下鍋，大火蒸10分鐘完成。

四、《鲫魚蒸水蛋》

1、材料準備：

主料：鲫魚、雞蛋

輔料：姜、蔥、紅辣椒

調料：生抽、食鹽、料酒、食用油、清水

2、做法步驟：

(1) 鲫魚處理好擦幹，兩邊各斜劃幾刀，在魚身上抹一層薄食鹽；

(2) 鍋油8成熱，放入鲫魚兩面煎黃，放少許料酒、蔥白和姜絲；

(3) 煎好後，把蔥白和姜絲去掉；

(4) 雞蛋加少許食鹽打散，加适量清水攪拌調成蛋液輕輕淋入鲫魚中；

(5) 放入蒸鍋中大火蒸8分鐘左右即可，蒸好後滴少許生抽調味，再撒點蔥花和紅椒碎點綴。

五、《姜汁藕片》

1、材料準備：

主料：蓮藕

輔料：姜、花椒

調料：生抽、香油、白醋、白沙糖、食用油

2、做法步驟：

(1) 蓮藕切薄片，鍋中燒開水，将藕片焯水備用（放幾滴食用油）；

(2) 姜切碎沫，倒入2勺生抽、1勺香油、1勺白醋、1勺白沙糖、混合拌勻後倒入藕片；

(3) 藕片上放幾粒花椒，鍋中熱油倒入藕片中，拌勻即可（覺得味道淡，可加适量食鹽）。

六、《豉汁蒜香蒸排骨》

1、材料準備：

主料：排骨、南瓜

輔料：姜、蔥、蒜、豆豉、紅辣椒

調料：生抽、蚝油、澱粉、料酒、食鹽、白沙糖、食用油、清水

2、做法步驟：

(1) 首先把排骨用1勺澱粉倒入清水抓洗，這樣才能把排骨内的血水清洗幹淨；

(2) 排骨腌制：加入蒜末、姜末、豆豉、2勺生抽、1勺蚝油、1勺澱粉、半勺料酒、适量食鹽和白沙糖，攪拌幾下後再加入食用油再抓拌均勻，腌制20 分鐘；

(3) 南瓜去皮切片鋪上盤底鋪上，再把腌制好的排骨鋪上（剩餘腌汁也淋上不浪費）。

(4) 最後水開上鍋蒸20至25分鐘後，再撒點蔥花和紅椒碎點綴即可。

七、《魚香肉絲》

1、材料準備：

主料：豬肉（裡脊肉）

輔料：木耳、青椒、胡蘿蔔、筍絲、蒜、蔥、姜、泡椒

調料：生抽、蚝油、食鹽、白醋、白沙糖、澱粉、食用油、清水

2、做法步驟：

(1) 裡脊切細肉絲，加适量香油、半勺料酒、1勺澱粉、1勺食鹽抓勻備用；

(2) 調料汁：2勺生抽、2勺白醋，1勺蚝油、1勺半白沙糖、半小勺澱粉、适量清水，攪拌備用；

(3) 木耳泡水發開、青椒、胡蘿蔔、筍、木耳、全部切絲。蒜、蔥切末。剁椒切碎；

(4) 熱鍋冷油，倒入肉絲快速翻炒至變色後盛出；

(5) 鍋倒少許油，倒入蔥姜蒜、剁椒炒爆香。倒入1勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入青椒、胡蘿蔔、筍絲、木耳，翻炒軟後倒入肉絲；

(6) 最後倒入調好的料汁翻炒均勻，根據口味可以加少許食鹽，再翻炒均勻即可。

本期美食就分享到這裡，感謝大家的觀看！每天都會為大家分享各種美食，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦，下期見，謝謝！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!