小孩兒小孩兒你别饞，過了臘八就是年。今天臘八，喝了臘八粥就感覺該準備年貨了。
在年前，家鄉還有一個重要的日子，那就是臘月二十三。“二十三，糖瓜粘”，據說這一天是竈王神回天庭述職的日子，彙報一年來的人間煙火，所以家家戶戶都祭竈，用糖瓜賄賂糊住竈王的嘴，以期其“上天言好事，回宮降吉祥”。
除了糖瓜，家鄉還在這一天蒸年糕。不同于南方的糯米粉年糕，家鄉以前都是用黃米面蒸年糕。黃米不是小米，又稱黍，質地軟糯，是黃河流域重要的糧食作物之一，可能是因産量較低，漸漸地沒有多少地方種植了。但兒時那種軟糯香甜的味道，以及黃燦燦的面團或覆蓋、或夾雜着紅通通的大棗，又喜慶又漂亮，令人回味。現在生活水平高了，也可以添加果仁和果幹，營養更加豐富。今天就介紹一個黃米面年糕的做法，祝大家年年興旺步步高。
一、用料：黃米面（網上有售）1000g、紅棗100g、紅豆100g、核桃仁100g、闆栗仁100g、各色葡萄幹100g。
二、做法
1、紅豆提前一晚泡發，電壓力鍋按“精華煮”煮飯鍵煮軟，煮時水剛剛沒過紅豆即可，這樣煮出來的紅豆顆粒比較完整。
2、紅棗洗淨去核，一分為二。闆栗仁切成花生米大小的顆粒，葡萄幹、核桃仁洗淨略微浸泡。
3、黃米面倒入較大的容器中，開水燙面，水要慢慢、少量、分次倒入，邊倒邊攪拌均勻，待用手攥緊成團，兩手揉搓又會散開就可以了。
4、反複揉搓，讓面團充分散開，盡量不要有顆粒，然後用大眼網篩過篩一兩遍，沒有網篩可以用漏勺代替，過了篩的年糕更加綿密細膩。
5、鍋内放水，量要大一些。籠屜鋪濕過水的籠布，籠屜周邊抹淡味食用油或圍一圈烘焙紙。
6、紅棗有皮的一面朝下與核桃、葡萄幹等組成一些圖案鋪滿一層，待水燒開撒一薄層過篩後的黃米面，蓋過紅棗即可。開大火，水汽慢慢将米面完全蒸濕，關成小火，再撒紅豆、闆栗、紅棗、葡萄幹等，上面覆蓋一層米面，再次大火篜濕，如此反複，直到所有的米面都撒入籠屜中，最後在表面碼放一層紅棗、葡萄幹及核桃仁，可以拼成喜歡的圖案，用手按一按，讓果幹和米面完全粘到一起。
7、蓋上鍋蓋，大火蒸40分鐘，開大火是為了讓水蒸氣充分從材料間透出。所以鍋内一定要多放水，避免燒幹鍋。
8、剛蒸好的年糕非常粘，不要急于出鍋，放涼後用刮刀沿周邊劃一圈，案闆鋪油紙将年糕反扣，切片刀沾水将年糕分塊，就可以享用了。
成品圖
切開看看是不是很有料
封裝靜待過年
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