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芋頭怎麼蒸又香又甜

美食更新时间:2024-06-29 15:56:25

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香煎芋絲餅是一道非常經典的廣式點心，我和家人去喝早茶的時候經常會點它。我的奶奶更是這一款點心的忠實粉絲。今天我們試試自己在家做好吃的芋絲餅。

芋頭怎麼蒸又香又甜（芋頭别再蒸了試試這樣吃）1

你需要準備的材料有：清水15克，粘米粉50克，芋頭500克，鹽3克，低筋面粉30克，黑胡椒2克

芋頭怎麼蒸又香又甜（芋頭别再蒸了試試這樣吃）2

其實自己在家做也不難，先把一個1斤的芋頭擦絲，也可以選着刀切。

但是别切得太粗，最好是像這樣又細又薄。所以如果刀工不行的話還是建議借助工具。

芋頭怎麼蒸又香又甜（芋頭别再蒸了試試這樣吃）3

接下來我們進行簡單調味，加入鹽，還有黑胡椒，小心一點翻拌均勻。

芋頭怎麼蒸又香又甜（芋頭别再蒸了試試這樣吃）4

再倒入低筋面粉，粘米粉，還有清水，翻拌均勻。讓每一塊芋頭都能裹上面粉。

芋頭怎麼蒸又香又甜（芋頭别再蒸了試試這樣吃）5

不建議用别的粉來代替粘米粉。那樣做的不是正宗的廣式芋頭餅，我也不能保證用其他的粉代替粘米粉會成功。

芋頭怎麼蒸又香又甜（芋頭别再蒸了試試這樣吃）6

在一個方形模具裡面墊上錫紙，沒有錫紙就刷油，把拌好的芋絲放進去，鋪平。當然你也不一定要用方形的模具，自己變通一下。

芋頭怎麼蒸又香又甜（芋頭别再蒸了試試這樣吃）7

拿去沸水上大火蒸20分鐘，然後徹底放涼再切塊，不要切得太小塊，可能會散開。

芋頭怎麼蒸又香又甜（芋頭别再蒸了試試這樣吃）8

要吃的時候就拿去煎，煎到兩面有點微焦就可以吃了。

芋頭怎麼蒸又香又甜（芋頭别再蒸了試試這樣吃）9

外層脆脆的，裡面的芋頭軟軟的，特别香。

蘸蒜蓉辣醬或者番茄醬會是不同的風味，吃不完的用保鮮膜包好放冰箱冷藏保存，2~3天内吃完。

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