小米120克
雞蛋3個
玉米油30克
沙糖15克
檸檬汁2滴
做法:
小米浸4至6小時
蛋黃蛋白分開裝
蛋黃和玉米油倒入小米中,打成嫩面糊。
蛋白加檸檬汁,分三次加沙糖,打發至幹性發泡。
小米蛋黃糊分三次倒入蛋白漿中,翻拌切拌均勻,倒入糕盤中,震出氣泡。蒸30分鐘取出,倒扣放涼。
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