青海特色美食小吃有哪些?青海，一個天高雲闊，瑰麗多姿的地方古時有“青海長雲暗雪山，孤城遙望玉門關”，今天有聞名世界的“古墓群、古寺廟、古壁畫”，有水天空曠的青海湖，也有大江大河的發源地三江源，現在小編就來說說關于青海特色美食小吃有哪些?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

青海特色美食小吃有哪些

青海，一個天高雲闊，瑰麗多姿的地方。古時有“青海長雲暗雪山，孤城遙望玉門關”，今天有聞名世界的“古墓群、古寺廟、古壁畫”，有水天空曠的青海湖，也有大江大河的發源地三江源。

在這片廣闊的土地上，你能看到牦牛和藏羚羊成群結隊，也能看到沙漠之舟的駱駝和南來北往的鴻雁。

你能吃到手抓羊肉、烤全羊、西城牛排和青海三燒，在這裡牛、羊肉是這裡的桌上常客，牛奶、羊奶是飲用佳品，主食是青稞和涼皮。

接下來，讓我們一起來看看去青海必吃的6道青海菜吧，道道獨具青海風味，看看你吃過幾道。

第一道：青海三燒

青海三燒是青海十大美食之一，這道菜用的是油發羊筋、牛肉丸子、鹵五花肉，精選地道老湯炖煮而成。

三燒最難得的是裡面的羊筋，骨肉筋道，吃起來有嚼勁兒，回味無窮，而且炖煮之後，味道鮮美，加上老湯的滋味和青海羊本身的肉質就不錯，這道菜一端上桌就成為焦點。

牛肉丸子炖湯也不錯，口感勁滑，配上一口老湯，一口咬下去都是牛肉和汁水，丸子飽滿欲滴，吃一口唇齒留香。

還有鹵五花肉，豬肉是外地人來到青海并且長久地住在這裡帶來的，豬肉雖然鮮美，青海本地人卻還是隻喜歡吃牛肉和羊肉，這道青海三燒也算是飲食文化交織碰撞的一道菜了。

這些肉煮熟之後，甚至用不着放任何調料，隻需要蘸一些蒜泥和醬油即可。

第二道：杏花飯

可能有人會問了，青海平均海拔那麼高，能有什麼花？其實，青海不但有花，種類還很豐富。

青海地區的化隆杏花飯就很出名，不僅當地人喜歡吃，外地遊客也很喜歡。

想象一下，嬌嬌軟軟的杏花開做一團，從樹上采摘下來，清洗幹淨，然後加一些調料，做一鍋杏花飯。

要是有人喜歡喝粥，那就把杏花曬幹，放一些大米、小米和杏花幹，加一些蜂蜜，杏花粥就做好了，淡淡的杏花香，回味無窮。

除了化隆的杏花飯，還有貴德地區的梨花飯，玫瑰醬，都很受歡迎。在青海，花不僅可以用來觀賞，還有這麼多的食用價值，也算是獨特的青海風味了。

第三道：花卷

花卷在青海一些地區也叫做油卷，這是用青稞面為主要原料做成的。因為地理位置的原因，青海地區不适合種植常見的小麥、水稻，而是耐高寒的青稞。

青稞營養價值很高，因為日照時間長，加上生長期長，有着其他主食農作物不具備的優良品質。

青海當地人也喜歡吃青稞，将青稞面做成模樣各樣的美食，花卷就是其中很有特色的一種，層層疊疊的橢圓形大花卷，每一層都沾上好吃的清油、姜黃、香豆，上蒸籠上蒸一蒸，滋味鮮美，是當地人百吃不厭的美食。

第四道：湟源裡脊

要是外地人去青海不知道吃什麼，閉着眼點這道湟源裡脊就沒錯。今天的湟源裡脊在西甯的大大小小的街落都能看到。

要說湟源裡脊這道菜的淵源，其實還和湟源的地理位置有關，古時候湟源縣是作為絲綢之路和茶馬古道的交彙點而存在的，來來往往的人需要足夠的熱量補充，隻有進補大量的肉食才能夠抵禦夜間的寒冷和漫長的旅途。

今天的湟源裡脊還會現炒和澆汁，湯汁“呲啦”一聲，裡脊肉的香味就激發出來了，香氣誘人，肉香味十足。

在天氣冷的時候吃上這麼一盤湟源裡脊，解饞又禦寒，是當地人最愛的美食。

第五道：青海釀皮

青海釀皮算是青海極具地方特色的一道風味小吃了，選用綠豆面、高粱面制作成酸辣可口，細膩綿軟的青海釀皮。

當地人喜歡吃溜釀皮和蒸釀皮，澆上醋、辣椒和蒜泥，吃起來倍感清涼。

第六道：奶皮

青海因為多牛羊，很多地方都會把牛奶、羊奶上面的皮收集起來，當成小吃來吃。門源奶皮還入選了國家地理标志産品，所以要說青海哪個地方的奶皮最好，非門源奶皮莫屬。

門源奶皮，色澤奶黃，奶質優良，還是純手工制作，深受當地人的喜愛，而且在全國各地也是排得上号的。

以上就是去青海必吃的六大美食，樣樣都不容錯過，你最喜歡吃哪道？歡迎在評論區留言。

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