冬季進補，豬肉羊肉不如吃牛肉，冬天吃牛肉有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，含有豐富的氨基酸，維生素B族，以及鐵、鋅、鎂等人體必需的微量元素。經常食用可以補充人體的所需氨基酸，對人體健康極其有益。尤其中醫《本草拾遺》中有說：“消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨、壯健。所以，對于生長發育旺盛期的孩子來說，非常的有利。趁現在豬肉價格還比較貴的時候，幹脆多給孩子吃點牛肉吧！
接下來我分享的這款牛肉餅，非常的有特色。外面是酥脆的面包糠，内裡是厚重多汁的肉餅，這樣外酥裡嫩的口感吃起真是太香了。雖為高熱量油炸食物，但是其内包含了芹菜、杏鮑菇等蔬菜，口感更為豐富，又香又脆，大人孩子都吃不厭。這款牛肉餅的做法并不複雜，不揉面不用水，一攪一炸，大人小孩都喜歡吃，上桌就被搶光，下面就和我一起去看看做法吧。
【材料】：牛肉 350克、芹菜 1小可、杏鮑菇 1個、鹽 1茶匙、生抽 2湯匙、白糖 半茶匙、面包糠 适量、澱粉 1湯匙、黑椒 少許、蚝油 1湯匙
【做法】：1、牛肉用料理機或絞肉機打成肉糜；
2、将杏鮑菇也用料理機絞碎；
3、将芹菜切小丁，沒有芹菜就用洋蔥代替，把牛肉末、芹菜、杏鮑菇放在一起，添加少許姜末；
4、先後添加黑椒、蚝油、生抽，鹽、澱粉和15克面包糠，抓勻後用筷子順時針攪上勁；
5、牛肉糜混合物攪拌出勁道有粘性後，肉餡分成小份按扁；
6、把肉餅的兩面都裹上面包糠；
7、鍋内放入适量油，油熱後轉中火，放入牛肉餅，炸至肉餅顔色變深即可；
出鍋的牛肉餅在盤中放在廚房紙，吸取多餘油份，香氣濃郁的牛肉餅就做好了！牛肉餅外層酥脆飄香，一口一口停不下來呢。
【小提示】：炸牛肉餅時切記要用中小火，火不宜過大，否則面包糠變糊變焦。
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