素炒冬瓜
食材
500克 冬瓜
各少許 蒜末、姜片、蔥段
3克 鹽
2克 雞精
10毫升 水澱粉
食用油适量
1 冬瓜去皮洗淨，切段，改切成片。
2 裝入盤中備用。
3 炒鍋注入适量食用油，燒熱，倒入姜片、蒜末爆香。
4 倒入冬瓜，炒勻。
5 加入少許清水炒約1分鐘至熟軟。
6 加入鹽、雞精炒勻調味。
7 加入水澱粉。
8 快速拌炒均勻。
9 撒入蔥段。
10 快速拌炒勻。
11 起鍋，将炒好的冬瓜盛入盤中即可
檸檬冬瓜
食材
600克 冬瓜
50克 彩椒
1個 檸檬
30克 白糖
5毫升 白醋
各适量 鹽、水澱粉、食用油
1 把洗淨的檸檬對半切開，再切成片。
2 洗淨的彩椒切齊整，再切成條。
3 去皮洗淨的冬瓜切塊。
4 冬瓜切厚片，再切成條。
5 檸檬片盛入碗中，加入少許白醋、白糖、鹽。
6 倒入适量清水，浸泡10分鐘，制成檸檬水。
7 鍋中注入适量清水燒開，倒入冬瓜條煮1分鐘至熟。
8 放入彩椒，再煮1分鐘。
9 把煮熟的冬瓜和彩椒撈出備用。
10 用油起鍋，倒入浸泡好的檸檬水，煮沸。
11 倒入适量水澱粉勾芡。
12 加少許食用油調勻，制成稠汁。
13 把稠汁盛出裝入碗中。
14 取一碗，把冬瓜和彩椒倒入碗中。
15 倒入檸檬稠汁，拌勻。
16 将拌好的食材裝盤，淋上剩餘湯汁即可。
香油玉米
食材
200克 鮮玉米粒
20克 青椒
50克 胡蘿蔔
3克 鹽
各适量 雞粉、芝麻油、食用油
1 去皮洗淨的胡蘿蔔切成條，再切成丁。
2 洗淨的青椒切開，去籽，切成丁。
3 鍋中加入适量清水，大火燒開，加入鹽，倒入少許食用油。
4 放入玉米粒、胡蘿蔔煮沸。
5 倒入青椒，攪拌勻，煮約3分鐘至熟。
6 将煮好的材料撈出，裝入碗中。
7 加入鹽、雞粉。
8 再加入少許芝麻油。
9 用筷子拌勻使其入味。
10 将拌好的材料裝入盤中即可。
涼拌蓮藕
食材
250克 蓮藕
15克 紅椒
蔥花少許
3克 鹽
各适量 雞粉、白醋、辣椒油、芝麻油
1 把去皮洗淨的蓮藕切成片,裝入盤中備用。
2 把洗淨的紅椒對半切開，去籽，切成絲，再切成粒,裝入盤中備用。
3 鍋中加入适量清水，用大火燒開，倒入少許白醋。
4 倒入蓮藕，煮約2分鐘至熟。
5 把煮熟的藕片撈出，放入盤中備用。
6 取一個大碗，倒入藕片。
7 加入紅椒粒、鹽、雞粉、辣椒油。
8 加入芝麻油。
9 用筷子拌勻。
10 把拌好的藕片裝入盤中，撒上蔥花即可。
酸甜檸檬紅薯
食材
200克 紅薯
40克 檸檬汁
5克 白糖
食用油适量
1 将洗淨去皮的紅薯切滾刀塊，備用。
2 用油起鍋，加入白糖，炒勻，用小火炒至溶化，呈暗紅色。
3 注入适量清水，拌勻，用大火煮沸。
4 倒入紅薯，攪拌均勻。
5 蓋上蓋，燒開後用小火煮30分鐘。
6 揭蓋，倒入檸檬汁，拌勻，用大火略煮。
7 關火後盛出煮好的湯水即可。
涼拌番茄
食材
100克 西紅柿
20克 白糖
1 鍋中注入适量清水，大火燒開，放入洗好的西紅柿，燙約半分鐘。
2 撈出西紅柿，裝入碗中，稍放涼。
3 将西紅柿剝去皮。
4 切成小塊兒。
5 西紅柿裝入碗中，加入白糖。
6 用筷子拌勻，使白糖融化。
7 将拌好的西紅柿夾入另一盤中。
8 再撒上少許白糖即可。
涼拌白菜
食材
1 将洗淨的大白菜切粗絲，備用。
2 鍋中注入适量清水燒開，放入少許鹽、食用油，略煮。
3 倒入白菜絲，攪散拌勻，焯煮約1分鐘。
4 至其斷生後撈出，瀝幹水分，待用。
5 将焯煮熟的白菜絲裝入碗中，撒上蒜蓉，放入紅椒絲。
6 加入少許鹽、雞粉、白糖，注入适量撈拌汁。
7 再淋入少許芝麻油，快速攪拌一會兒，至食材入味。
8 取一個幹淨的盤子，盛入拌好的材料，擺好盤即成。
涼拌苦瓜
食材
300克 苦瓜
10克 蒜末
3克 鹽
2克 雞粉
1克 味精
1克 白糖
各适量 食粉、芝麻油
1 将洗淨的苦瓜切開，掏去瓤籽，切段，切成條。
2 鍋中加約1500毫升清水燒開，加入少許食粉、鹽，倒入苦瓜拌勻，煮約2分鐘至熟。
3 将煮好的苦瓜撈出。
4 放入涼水中冷卻。
5 将苦瓜濾出，放入碗中，加入蒜末。
6 加入鹽、雞精、味精、白糖。
7 再淋入少許芝麻油。
8 用筷子充分拌勻。
9 将拌好的苦瓜夾入盤中即可。
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