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導語：凍餃子，直接放冰箱就“廢了”，牢記這2步，餃子不破不粘，實用

小編還記得小的時候啊，基本上隻有過年的時候才會包餃子，畢竟從餃子皮到餃子餡再到包餃子都得自己動手，如果是平時來做少說也得花費一下午的時間，而過年的時候家裡人多，一會餃子就做好了。現在我們的生活水平也好了，像餃子皮、餃子餡這些外面超市和面食店都有專門賣的現成的，甚至還有包好的餃子，可以直接拿回家煮，所以說我們現在随時想吃餃子都非常方便。但是現在外面的食品衛生還是值得我們關注的，餃子皮可以在外面買，餃子餡還是自己做吧，吃着幹淨又放心。

我相信大多數人都是一樣的，喜歡一次性包很多的餃子，吃不完的直接放進冰箱裡面冷凍，冰箱确實給我們的生活帶來了不少的便利。但是餃子直接放進冰箱，等到吃的時候我們去取，會發現這個餃子都會粘連在一起，有的一拿出來就破掉了，很多人不知道是怎麼回事。其實餃子放進冰箱之前有兩步是不能省略的，但是很多人都忽視了，直接把餃子放進冰箱，導緻餃子粘連破皮沒法吃。今天小編來跟大家分享一下關于凍餃子的正确方法，牢記這2步，餃子不破皮不粘連，跟現包的一樣，非常實用。

凍餃子的步驟

我們在砧闆上面撒上一層幹面粉，把包好的餃子放在砧闆上，讓餃子接觸到幹面粉，這樣餃子拿起來的時候就不會粘連。其實餃子容易粘連和餡料有很大的關系，如果調餡料的時候水放多了比較稀，水分就會滲透出來，餃子皮也會變稀，那麼放在一起自然就會粘連了，所以我們在調餡料的時候也需要注意水分。我們可以找一個容器，或者是直接放進冰箱的抽屜。把抽屜抽出來，最下面鋪上一層保鮮膜，保鮮膜上面均勻的撒上幹面粉，把餃子放上去，再上面再撒一層幹面粉。

如果有多的餃子可以再鋪一層保鮮膜，繼續重複這一步即可，這樣放餃子是不會粘連的，因為幹面起到了一個隔着的作用。餃子在冰箱冷凍一天左右，差不多已經定型了，此時我們可以找一些保鮮袋，按照每頓的量把餃子分裝到保鮮袋中，裝好之後在袋子裡面再撒上一些幹面粉，搖晃均勻後把袋子密封好，繼續放進冰箱裡面冷凍，吃的時候直接取一袋出來就行了，非常方便。但是很多人說凍餃子在煮的時候很容易開裂破皮，根本沒法吃。其實是你煮的方式不對，凍餃子肯定不能用煮新鮮餃子的方式來煮。接下來小編來教大家冷凍的餃子應該什麼是時候下鍋。

凍餃子如何煮

1.正常情況下，如果我們不急着吃，可以把餃子從冰箱取出放在室溫的環境下讓它自然解凍，解凍之後的餃子就和新鮮的差不多，但是耗時比較長，很多朋友都沒時間等。

2.那麼如果是凍餃子想要直接下鍋煮，什麼時候下鍋最合适？很多人認為煮餃子都是開水下鍋，凍餃子也開水下鍋，那就大錯特錯了。新鮮餃子皮是非常有韌性的，自然是要開水下鍋煮。而凍餃子本身溫度非常低，如果直接丢進開水鍋，溫度的轉變極強，餃子皮無法承受就會産生破皮的現象。那又有人說，冷水下鍋呢？冷水下鍋也不行，冷水下鍋的話餃子在鍋裡泡的時間太長也很容易破皮。

正确的做法是溫水下鍋，鍋中冒小泡的時候，水還沒開，這個時候把餃子下入鍋中最合适，這個溫度可以給凍餃子一個緩沖的時間，可以慢慢的吸水，這樣一來餃子是不會破皮的。煮的時候需要用鏟子的背部推動餃子，以免粘連，動作要輕以免餃子被鏟子劃破。煮好的餃子和新鮮的一樣美味。以上就是小編今天要跟大家分享的關于凍餃子和煮餃子的小妙招，凍餃子，直接放冰箱就“廢了”，牢記這2步，餃子不破不粘，很實用。喜歡的朋友記得給小編點個贊喲！

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