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拔絲地瓜熬糖技巧

生活 更新时间:2024-07-30 12:19:44

拔絲地瓜熬糖技巧?鍋中放少許水,少許油,将白糖放入,不停的攪拌,熬煮至融化,下面我們就來說一說關于拔絲地瓜熬糖技巧?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

拔絲地瓜熬糖技巧(拔絲地瓜如何熬糖)1

拔絲地瓜熬糖技巧

鍋中放少許水,少許油,将白糖放入,不停的攪拌,熬煮至融化。

顔色漸漸變黃時,将火調小或将鍋幹脆離火,用筷子蘸糖漿,沒入涼水中,取出。

若糖凝固,嚼之脆硬,則熬制成功,如果嚼着粘牙,再熬一會兒就可以了。

把地瓜洗淨去皮,備好綿白糖,地瓜切塊,鍋燒熱後加入油,用中火将油燒到5成熱時,倒入切好的地瓜轉小火,炸到金黃色後全部撈出。

将油全部倒出,不要刷鍋,接着倒入白糖,小火,用鏟子攪動,使白糖融化,将白糖熬到淺紅色。

用鏟子舀起糖汁,成一條線狀糖就熬好了,地瓜下鍋翻動,均勻裹上糖汁。

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