用菠菜汁和面做出來的面食怎樣才不會褪色的？大家好，我是你們的老朋友洪洋，最近好多粉絲都會私信我，為什麼我做的雙色花卷一點也不褪色，并且顔色特别的豔麗呢？其實方法很簡單，隻要在和面之前多加一點這個東西，那麼你做出來的面食不僅僅顔色漂亮，而且還非常好吃，是什麼這麼神奇呢？一會大家就知道了，我們在做面食的時候，無論是蒸包子，還是蒸饅頭，或者是花卷，其實發面最重要，面發好了，你的面食就成功了一大半，今天我會非常詳細的把發面到做形的全過程全部寫下來，希望可以幫到大家。

1、做雙色花卷就要和兩種顔色的面，一種是白色的，一種是菠菜汁的，那在這種情況下，咱們要記住，一定要先和白色的面，因為帶顔色的面發酵起來要比白色的面快一些。200克的面粉2克的酵母，1克的小蘇打，1小勺白糖促進酵母發酵，再用130毫升的溫水，先把酵母化開，再邊倒邊攪拌，攪成面絮狀後，淋入5毫升的食用油，這樣做的目的是可以增加面食的口感，然後揉成光滑的面團，開始發面。用菠菜汁和面，切記一定要把1克的小蘇打直接放在菠菜之中，攪拌均勻後先放在一旁靜置2分鐘，接着大碗中加200克面粉，2克的酵母，1小勺白糖，然後再慢慢地往裡面倒菠菜汁，攪成面絮狀，淋食用油，然後再揉成一個中等軟硬的面團，進行發面。

2、做花樣面食時，咱們不要等面發好了，再去做，那樣的話，面非常容易發過頭，影響面食的口感，等面發上20分鐘，這個時候開始做，面是最好用的。将兩種面團分别揉勻，搓成長條，再切成小劑子，把每個劑子都揉勻，并且按平，在做的過程中，要扣上保鮮膜，以免劑子風幹。

3、現在開始做形，分别取兩種不同顔色的劑子，擀成圓餅，再切成8個三角形，把綠色的小三角形和白色的小三角形，一個一個的交叉着擺放在一起，再用兩根筷子分别把白色的三角形和綠色的三角形一壓，再往中間一夾，稍微整理一下，這個生坯就做好了。

4、做好後直接放入蒸鍋，二次饧發20分鐘，這裡需要注意的是，這個饧發的時候要根據做面食的時間而定，如果在做花卷的時候用的時間比較長，那麼咱們二次饧發的時間就要短一些，一定要靈活運用，避免饧發大勁，影響面食的口感。

5、水開上汽蒸上15分鐘，焖3分鐘再開鍋，這樣我們的雙色花卷就做好了，松軟好吃，用菠菜汁和面做的面食還特别的有營養，強烈的推薦給大家，有時間一定要給家人做，最重要的是今天的花卷顔色真的是特别漂亮，太成功了，你就按照我的方法做，做不好，你就來這找我，我負責怎麼樣？

食材清單：【面粉400克、酵母4克、白糖2勺、小蘇打2克、溫水130毫升、菠菜汁130毫升、食用油10毫升】

洪洋溫馨提示：1、面粉的吸水性不同，大家要根據自家面粉的情況自行增減用水量。

2、菠菜在榨汁之前一定要焯水。

好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！

本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲

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