此菜将陳村粉搭配叉燒、花生米以及自制的番茄肉汁醬上桌，現場撈拌，米粉爽滑薄韌，湯汁鹹酸微甜。
小微漲知識:
陳村粉産于廣東順德陳村，當地人堅持使用傳統石磨磨制米漿，蒸出的米粉像白緞一樣光滑、潔白，口感薄、爽、滑、軟，富有米香味，具有“蒸着吃糯，炒着吃爽、拌着吃韌”的特點。
走菜流程：
1.陳村粉500克切成條，拌少許花生油，入微波爐高火打一分鐘，取出後碼入盤中，帶番茄肉汁醬50克、叉燒肉50克、油炸花生米40克、酸黃瓜片（黃瓜切成圓片，加适量白米醋、白糖腌制入味即成）40克、香菜末20克、紫蘇末20克一起走菜。
2.将肉汁醬淋到盤中，依次擺上其餘輔料，拌勻後即可食用。
番茄肉汁醬：
調制A料：
淨鍋下陳醋500克、生抽400克、蚝油250克、白糖250克、白米醋150克、鹽100克、味精、雞粉各适量小火煮開，勾薄芡待用。
調制B料：
1.番茄500克入開水燙軟，剝掉外皮後切成小粒。
2.鍋下花生油燒熱，放入肉末100克、蔥末10克炒熟炒香，倒入番茄粒翻炒均勻，調番茄沙司150克、白糖50克、蚝油50克、鹽8克、味精8克，添清水300克稀釋熬開，勾芡即成。
調制方法：
将A料與B料按2:1的比例調勻即成番茄肉汁醬。
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