想吃油條不用出去買，自己做，幹淨衛生還省錢

油條是早點攤子上的招牌小吃，算是一種古老的面食，是我們傳統的早點之一。年代劇中經常會出現這樣一幕，早上大夥都端着一鍋粥，拎上幾根油條穿梭在各家早點攤。可見這是當時主要的早餐吃法，将油條撕開放在粥裡面泡軟了吃，簡直太絕了。油條和豆漿也是絕配，偶爾吃一次實在太享受了。

雖然外面買油條很方便，價格也便宜，但油不一定吃的放心。有些小攤點會重複用油，這樣是很不健康的。完全能自己在家裡炸油條，絕對不會重複用油，這樣吃的更衛生，所以叫做“安心油條”。據說油條起源于南宋時期，《宋史》中就有記載，秦桧在迫害嶽飛的時候，民間百姓會通過炸制類似油條的面食來表達憤怒，所以有了“油炸桧”的說法。

它又叫做馃子，吃起來口感酥松，同時又很有韌勁，在《齊民要術》中就記載了它的做法，各地對它的叫法也有區别。至于做法簡單易學，揉面的過程并不難，關鍵還是掌握好油炸的火候。如果不會的話，下面就是詳細的做法。

菜品：自制安心油條

配料：高筋面粉，小蘇打，全蛋液，植物油，無鋁泡打粉，鹽，水等

烹饪步驟：

1、需要用到的食材主要是面粉，提前就将粉類食材稱好，這樣更容易掌握好量，其次各種食材之間的比例也很重要，總之準備工作也不難。要是想蓬松效果更好，可以選擇用高筋面粉。要是用常規的面粉，要适當的減少水分。

2、準備好面包機，面包桶裡面放入适量的油，雞蛋以及水，雞蛋可以提前打散放進去，這幾種食材都混合好之後，直接攪拌成液體。

3、再将适量的面粉，泡打粉和小蘇打，鹽混合起來。

4、可以啟動揉面的功能，這樣面包機就能自動揉面了，會省事很多。要是沒有面包機的話，就手動來揉面，總之要揉出來一個光滑的面團。

5、等到面團揉好以後要整理成放行的面片，大概就是圖片中的這樣，保鮮袋裡面抹上油防粘，然後将面片放進去，放在冰箱冷藏一個晚上。

6、大概6個小時以後取出來，不要再揉面了，切成差不多大小的面塊。

7、将兩個小面塊重疊起來，中間要用筷子壓一下，看過炸油條的話就知道，這個步驟是很重要的。

8、兩端要捏一下，這樣造型更加完整。

9、最後就是油炸的過程裡，鍋裡的油量要多一些，等到熱了以後将油條放進去炸，炸的時候要不停的翻動油條，這樣才能受熱均勻，煎出來的油條更加蓬松。

烹饪貼士：

1、煎油條的時候要掌握好火候，還要不停的翻動，這樣才能煎出來好口感。

2、既然是自己煎油條，當然不會重複用油。

3、油條最好是吃多少炸多少，趁熱吃口感更好也更香，放涼了口感就會變硬。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!