到菜市場買菜，往往會聽到“上海青”一公斤5元，小青菜每公斤3元的叫賣聲。不時地有人會抱怨說道，不就是個青菜嗎？憑啥這麼貴！殊不知兩種青菜是有區别的，其區别主要表現在以下幾個方面。
一、從外形上看
上海青又叫青江菜、小唐菜等，是一種小白菜，葉少柄多，葉柄白白得像個小勺子，每一片葉都是碧綠的，且植株較大，生長整齊，一般植株重150～200克左右。葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，葉片緊湊，纖維細，味甜口感好，以食葉柄為主。
小青菜又叫小白菜、雞毛菜、青菜等，莖葉可食，高25～40cm，植株較小，單株重50克左右，一年可種多季，也叫速生菜。植株葉片松散，葉柄長而微上舉，基生葉倒卵形，長20～30cm，深綠色，有光澤，全緣，先端鈍圓，基部漸狹成寬柄，肉質肥厚，淡白色或淡綠色，葉多柄少，以食葉為主。
二、從口感及作用看
上海青菜口感清脆，纖維少，是居家、飯店必備食材，可以加工成多種美食。據資料介紹，上海青菜可提供人體所需礦物質、維生素等營養元素，常食有一定醫療作用，特别對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含䦅食纖維，可以有效改善便秘症狀，是一年四季家常的綠葉蔬菜之一。
小青菜口感較柴，纖維素較上海青多，口感沒有上海青脆。是居家的家常菜，可炒可做湯，是一年到頭不可缺少的蔬菜。小青菜所含的營養元素中鈣、磷較多。是補鈣較好的蔬菜。據資料介紹小青菜還含有抗過敏的維生素，常食有一定醫療作用。
三、從種植上看
上海青種植地多集中于江浙等南方地區，北方很少種。它喜歡陰涼、濕潤的環境，不耐熱，對光照要求不嚴，陽光充足有利于生長，喜光，光照過弱會引起徒長。以春、秋為最佳種植生長期，生長适溫在15-20℃。上海青以肥沃疏松的土壤上栽培為宜，種植簡單，發芽适宜溫度為20-25℃。為提高産量和菜品質量，需先育苗後移栽。
小青菜種植地區廣泛，是一種相對比較耐寒的葉菜，适宜的生長溫度在15~23℃，遇到短時間的低溫時，也很少有凍害。南方地區一年四季都可以種植，北方寒冷地區在春秋季節種植得較多，小青菜株小不需育苗移栽，直接撒播出苗後，進行間、定苗，留出植株生長空間，即可生長。
兩種菜的種植技術，本人已有發文，在此不再介紹。
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