豆腐富含蛋白質,和魚頭煮湯,簡直是補充蛋白質的教科書。
豆腐魚頭湯
原料:鳙魚頭 450 克,豆腐 250 克,香菜 30 克,姜 2 片,鹽、食用油各适量。
做法:
1. 魚頭剖淨後用鹽腌 2 小時;香菜清洗幹淨
2. 豆腐清洗幹淨,瀝幹水,切塊;将豆腐、魚頭兩面煎至金黃色
3. 另起鍋下入魚頭、姜,加入沸水,大火煮沸後
4. 加入煎好的豆腐,煲 30 分鐘,放入香菜,稍滾即可
營養功效:
豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品,它是植物食品中蛋白質比較高的,含有 8 種氨基酸。
小貼士
1. 豆腐和肉類或蛋類同煮,這樣可以提高蛋白的利用率。
2. 豆腐不易和含草酸高的食物同食,不但會造成鈣質流失,還可能沉積成結石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。
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