導語：減肥必吃的9種食材，它排名第1，零脂肪低熱量，飽腹刮油瘦小肚，它是減肥的最佳食材，3元錢一斤，熱量低燃脂快，常吃不攢小肚子

很多減肥朋友都超愛吃魔芋豆腐，悅悅就是其中的一員，在我們這裡稱它為一等一的減肥神器，在很多的瘦身餐組合裡面都能見着魔芋豆腐的影子，愛吃這種食材的朋友更用肉來交換都不會肯的，魔芋豆腐的口感Q彈爽滑，做法簡單快手，怎麼做都好吃。

魔芋豆腐是用生魔芋做成的，這是一種富含可溶性膳食纖維最豐富的植物，膳食纖維在人體的新陳代謝過程中不會提供熱量，但是能快速的增加飽腹感，還能幫助我們稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控制能力，加速消化食物的速度，這種天然的膳食纖維能夠防止吸收過量的糖份和脂肪。

新鮮的魔芋豆腐一年四季都有的賣，通常是擺在賣豆腐或是賣酸菜的攤位上，而我們老家這邊則有更多的老人還在用傳統手法制作魔芋豆腐，于是每逢趕集的時候，就能見着不少提着小籃子來賣魔芋的老人家，往往比别的商家還要受歡迎，價格3元一斤，也算是非常的實惠了，魔芋豆腐不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身，充饑減肥的作用。在減肥必吃的9種食材中，它可是排名第1哦，幾乎每一個在意身體管理的人都對它情有獨鐘。經常食用零脂肪低熱量的魔芋豆腐，飽腹刮油還能瘦小肚。

魔芋作為減肥的最佳低熱食材，主要原是理是它裡面所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹，能變大至原體積的30～100倍，這也是為什麼食用魔芋豆腐之後會很快就感覺到吃飽了。長期食用魔芋制品不隻是有利于肥胖者，同樣有利于防止便秘。今天悅悅要給大家分享的這種做法是一道下飯菜的做法，不僅是減肥時可以吃，家裡其他人也同樣可以吃，搭配少許的瘦肉和榨菜絲，簡單又解饞，這樣子做出來的榨菜魔芋豆腐口感q彈爽滑，鹹鮮适口，香濃入味，好吃又下飯，如果不吃肉，直接炒魔芋豆腐也是可以的，飽腹特别快，減肥黨必備的一道家常菜哦。

食譜名稱：【榨菜炒魔芋豆腐】

準備材料：魔芋豆腐500克，榨菜絲150克，瘦肉200克

輔助材料：生姜1塊，香蔥2根，小米椒2個

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：今天稱了一斤魔芋豆腐回來，先泡在冷水裡面，煮菜前再劃成長條，然後再切成厚片，最後切成小薄片。魔芋豆腐想要做到好吃，這個片一定要切薄來，接下來把瘦肉切薄片，然後裝入碗裡面，放入一勺生抽，一勺蚝油抓拌均勻，放在一邊腌制15分鐘，

炒鍋裡燒水，水燒開之後把魔芋豆腐倒入鍋中，焯水3分鐘去除它裡面的石灰水味道，然後控水撈出過涼一下，經過這樣處理過後的魔芋豆腐口感才會q彈滑爽，非常好吃。

【第二步】：接下來炒鍋洗淨燒燙，到少許食用油，然後把腌制好的瘦肉倒入鍋中快速的炒散炒開來，用這個方法炒瘦肉，一點也不粘鍋，炒至肉變色，再把蔥、姜、蒜末和小尖椒倒入鍋中翻炒，過下熱油炒出香味，

這樣做出來的小米椒香而不辣，再将榨菜絲倒入鍋裡面翻炒出紅油顔色。

【第三步】：接下來再把魔芋豆腐倒入鍋裡面翻拌均勻，注意這菜不需要放食鹽了，因為榨菜裡面含有很多的鹽分，而且瘦肉也是提前用調料腌制過的，這時候如果再放鹽的話，味道會過鹹，最後再淋入少許的蒸魚豉油翻拌均勻，撒上蔥花就可以盛出來了。

悅悅制作小心得：（注意事項）

1. 魔芋豆腐買回來後如果是準備當天吃的話，可以先泡在冷水裡面，若是準備放上幾天再炒菜，那就得放入冰箱裡冷藏，到時取出來仍舊會很新鮮，建議在4小時内烹調完畢為最佳。

2. 不管用什麼方法烹饪魔芋豆腐，都是一定要煮熟後再食用，因為魔芋豆腐主要材料是魔芋，而我們都知道生魔芋是有毒的，為了免有殘留毒物，所以在烹饪的時候最好是将它徹底的煮熟，煮久一點再吃。不管煮多久都不會影響它的口感和營養。

3. 這道菜中的榨菜絲還可以換成剁椒或是酸豆角末，做出來酸辣鹹香，開胃又下飯。

4. 魔芋豆腐還可以搭配魚肉，鴨肉一起煮，農家風味十足，同樣非常的好吃。

結語：春季裡，魔芋豆腐是減肥的最佳食材，才隻要3元錢一斤，如果有遇到，可千萬不要錯過了，食用之後熱量低燃脂快，堅持常吃不攢小肚子！

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