雖然上半年餐飲行業受到疫情沖擊門店客流驟減，但卻絲毫不影響精釀賽道的火熱。
在2022年，精釀啤酒消費平民化、日常化的趨勢越發明顯，酒館數量增長飛快，下沉市場潛力巨大……
精釀啤酒的熱度為什麼能持續攀升？今天就通過優布勞精釀酒館線上招商會，為大家深挖精釀酒館爆火的兩道底層邏輯。
在此次線上直播中，優布勞精釀酒館3.0商業模式發起人提文良表示：之所以能夠保持每天平均2~3家的拓店速度，抛開精釀品類處于藍海階段的利好因素，其關鍵核心便在于單店的盈利模式。
2022部分新開門店合集
高品質、受衆廣、毛利高，精釀酒館的單店經營模式可謂自帶一身buff加持，同時打造輕運營 重扶持的合作模式，1~2人就能輕松開店，經營方式上也相對靈活。
“堂食 鮮紮閃送”多元化消費場景，使得精釀酒館品類大大降低了因疫情堂食受限而營業額暴跌的風險，并且優布勞精釀酒館得益于自身供應鍊體系。
不僅可以提供優質且豐富精釀産品體系，價格上可以産生55%的毛利率，使消費者端享受到高性價比，天然具有下沉适應力。
以日均銷售9桶，售價700元為例：
單店的日利潤6400*55%=3080元，月營業額16.8萬元，月利潤9.24萬元；
不僅如此，在實現可複制單店盈利模式、打通供應鍊體系基礎上，為拓展單店流量。
通過顧客消費習慣、地域性特點、季節時效等标簽進行數據分析與決策，不斷優化營銷策略回饋到各門店，更好地為門店引流。
标準化是優布勞精釀酒館連鎖的靈魂
優布勞總部建立标準化SOP流程并實時更新，對合夥人進行全方位培訓輸出，提高門店合夥人的經營能力持續完善優化。
将培訓内容平台化，借助多樣的培訓形式，将品牌合夥人從新訓、到帶教實操，再到持續的培訓學習，确保合夥人能夠快速掌握經營标準、技能标準及品牌活動的落地實施。
同時，每次推出精釀新品時，總部首席釀酒師以及培訓老師将進行精釀品鑒攻略的直播，以此推動新品的整體銷售提升。
在督導巡檢上，優布勞組建了全國各地運營團隊，搭建了督導巡檢和總部稽核的體系化層級檢核，确保單店扶持工作的真實、實時、高效。
總部督導每天會關注所在當地的營業數據，為門店實時調整運營策略，讓每一位合夥人在經營酒館上更加得心應手！
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