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1、進貨吃虧是常事
都說開水果店水深,水果生意水深的部分就是在進貨上,新手經常被坑,最要交學費的也是這個部分。拿貨的時候,順便加一加批發商的好友,市場看看他們發的一些動态,一來可以了解市場的行情價怎麼樣了,二來可以快速的訂貨,很多批發商也會配送過來,這樣就不用自己再去批發市場找了。開水果店主入門學習交流圈子,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店早讀課。圈子在不斷聚集水果店主同行加入,開店不易,感恩有一群良師益友!
2、自己要掌握一些挑選的技巧
進貨最好自己去,保證質量,别人送貨的話自己不了解批發市場行情,就難以判斷競争對手的底氣何在,要知道價格戰在所難免。沙漠西瓜挑選找聲音深沉飽滿的,清脆高亮的為半生半熟,麒麟瓜則相反,要挑選聲音清亮的反而更好吃,麒麟瓜成熟度高表皮紋路手感明顯,切的時候注意要從中間橫切,這樣切出來的更好看,不會出現無籽紋路,顯得不好看。
盡量先環圈劃一圈,用材質比較硬的刀撬開,這樣打樣非常好看,水靈靈的,注意在包保鮮膜的時候要包緊,避免縫隙細菌入侵。更多開水果店入門經驗分享,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店早讀課。
3、抱團拿貨争取好的水果定價
作為落單經營的朋友們如果所在區域有後來者建議拜訪溝通一下,不要搞得像仇人似的,弄得大家都沒飯吃,提倡合作而非惡性競争。開水果店一個人的力量是有限的,一群人的力量是無限的,你一個人拿一件貨,10個人的話就是10件,一人10件,10個人就是100件,這是拿貨省錢最快的辦法。
拿貨永遠記住一句話,有量才有價,多認識一些同行,一起拼貨總能節省一些拿貨成本。
4、最方便拿貨的地方就是批發市場
如果的店鋪規模很大,拿貨量又大,建議做爆款的時候走産地。小規模單店鋪拿貨,批發市場劃算,大規模店鋪拿貨,可以考慮産地拿量大的爆款。
水果店要慢慢建立自己的貨源渠道,朋友圈,客戶圈很重要。水果店不成規模,沒有快速消化的能力,絕對批發市場拿貨,不管在哪裡都得有量,才有優勢。
有店面連鎖,能快速消化,降低損耗,可以單品産地進貨。
進貨不一定便宜的就好賣,貴的就不好賣,進貨跟銷售是一體的,顧客有什麼需求就去進貨進對口的貨,比如禮盒,零食,家用百貨都可以去進貨滿足顧客需求等等。
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