米也是最普通不過的主食，其主要成分是碳水化合物，氨基酸比例跟人體結構相似，容易被消化吸收。常見的米有黑米、粳米、小米和薏米等，不同的米營養價值不一樣，不過大多數能起到健脾益氣調中和胃效果。
不同的米都有哪些功效？
1、粳米
中醫認為，粳米具有除煩止渴和養陰生津效果，同時也健脾胃和補中氣，保護腸胃，常常用于治療營養不良、脾胃虛弱以及身體虛弱、煩渴和腹瀉等症狀。特别是粳米粥表面的一層米油，能補液填精，滋補津液和腎精，特别适合孕産婦和老年人以及體質虛弱者。不過制作精米粥時不能多次淘洗，更不能用手搓，不然會使得營養物質流失。
2、黑米
中醫認為黑色能入腎經，所以黑米能滋陰補腎，同時也能起到明目活血和健脾暖胃功效，能輔助治療白發滋生、頭痛頭暈目眩，腰膝酸軟耳鳴以及看東西模糊等症狀。另外，經常吃黑米能緩解貧血、大便幹結、腎虛引起的水腫、脾胃虛弱以及無食欲等症狀。不過應注意，黑米外皮堅韌，沒有徹底煮爛就無法溶出營養物質，所以煮之前應提前用清水浸泡8個小時左右。
3、小米
中醫講，小米入胃經、脾經和腎經，能起到補益脾胃功效，特别适合脾胃不和、孕産婦和老年人。小米常常用于治療頭皮屑增多、頭痛、失眠多夢和精神倦怠等症狀。
4、糯米
糯米能起到健脾養胃、補中益氣以及解毒止瀉功效。糯米比較黏膩，生長過程中能吸收大量陽光，所以适當吃糯米能補充陽氣，幫助排出毒素。
5、薏米
中醫認為，薏米能入肺經、胃經和脾經，能起到利水滲濕和清肺熱效果，而且也能保護脾胃和止瀉。薏米不僅僅能給人們一定的飽腹感，而且也能祛濕消水腫，起到美容瘦身效果。不過值得注意的是，薏米性涼，脾胃虛寒、妊娠期女性、體質虛弱和體寒、常常出現口渴和嘴唇幹裂的人不能長時間吃薏仁，不然會增加身體不适。
溫馨提示
由此可見，不同的米營養價值不一樣，所以應根據體質來選擇。不管選擇哪種米，都不能過度淘洗，也不能過度加工，以免使得營養物質流失，使得營養價值大打折扣。另外，糖尿病患者盡量少喝米粥，若非常喜歡喝粥應縮短煮粥的時間，在粥中加入各種雜糧，避免餐後血糖升高。
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