來源：吃貨阜陽
全中國，沒有一個城市比阜陽的地鍋雞店多吧。
全中國，沒有一個城市比阜陽人更喜歡吃地鍋雞了吧。
阜陽人太愛吃，美食也是各種各樣。走在阜陽城，根本不用擔心找不到飯店。
這是一座繼承傳統而又包容創新的城市，除了本土的格拉條、卷馍等特色小吃外，外來食物一旦傳入這裡便被融入濃濃的阜陽味道，且更勝一籌。如，地鍋雞。
阜陽味，阜陽面
剛端上來的地鍋雞，那香氣便一下子鑽進了我的味蕾，瞬間就将我的胃掏空了，涎水頃刻湧滿了我的嘴巴。
不同于一般的地鍋雞，阜陽地鍋雞不幹不柴，肉質鮮嫩，加上配料使得雞肉更加鮮香，湯汁濃郁。
阜陽地鍋雞最大的特色莫過于那一圈貼滿了的鍋巴，對于食客來說很多時候雞肉并不是那麼重要，湯汁夠味、鍋巴夠勁道足矣。
地鍋雞在某種意義上并不算的上是菜，有了它主食也隻得黯然退場。鍋巴是否能夠續，決定着食客進不進這家店。
阜陽獨特的地域條件決定了阜陽面的勁道。在以前阜陽的農村，鍋巴是人們飯桌上最常見的主食。發酵和不發酵兩種，各有所愛，但是貼在地鍋雞上的常是不發酵的。
鍋巴的下半部分要沒在菜裡，這樣吃起來整個鍋巴都味道十足，正如小時候我們吃鍋巴蘸醬一般。
地鍋雞裡面的配菜最為常見的是土豆、茶樹菇、青椒等。三四個人去吃，大份地鍋雞配上兩個小菜，幾瓶啤酒撐到互相感歎人生。
不是阜陽的阜陽地鍋雞
地鍋雞起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區，但是在很多外地人眼中，地鍋雞的标簽卻是阜陽。
隻身在外，每當遇到外地人問起阜陽有什麼特色美食的時候，總是不由的從嘴中蹦出地鍋雞三個字，話音剛落咽喉便蠕動了一下。
雖然許多城市零零星星的都有地鍋雞這道菜，很多阜陽人卻總是選擇回避，生怕沖散了那口挂在心頭的阜陽味。
地鍋雞之所以經常被貼上阜陽的标簽，是因為它的分量足、有味，像極了豪爽的阜陽人。
你心中的地鍋雞
正如格拉條一般，每個阜陽人都有自己的一家地鍋雞店，或中高檔餐廳，或街巷小店。但是，無論哪一家都值得去嘗一嘗吧，單單地鍋雞三個字就能将阜陽人引進去評論一番。
阜陽地鍋雞的味道，吃過便在心頭留下了烙印。即使有人說外地的地鍋雞更加美味，那也依舊無法改變阜陽人心中那份天下第一的地鍋雞。
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