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野生蘑菇怎樣知道有沒有毒

健康更新时间:2025-01-08 17:36:07

夏秋季節氣溫較高雨水較多，正是蘑菇生長最為旺盛的時節，城裡人出去遊玩燒烤，總想采一些野蘑菇吃，而農村人院裡田裡，屋前屋後，也都會長出一些蘑菇，常常也都會采了吃，這裡奉勸朋友們以後一定不要亂吃野蘑菇，也不要在網上看了一些毒蘑菇識别方法去分辨蘑菇有毒無毒采了吃，可不是鬧着玩的喲！

野生蘑菇怎樣知道有沒有毒（這種野蘑菇很常見）1

就在十餘天前，山東省淄博市博山區就有一戶村民因為吃了野生蘑菇中毒而導緻一死兩傷的事件。博山區博山鎮下瓦泉村村民路××8月17日采摘了一些野蘑菇，她擔心蘑菇有毒，就用了一個土辦法檢測是否有毒性——用放了大蒜的開水浸泡蘑菇，觀察大蒜是否變色，土方法認為蘑菇用大蒜水浸泡後沒有變色發黑，就代表蘑菇可以食用。

野生蘑菇怎樣知道有沒有毒（這種野蘑菇很常見）2

路××看到大蒜沒變色，就用野蘑菇做了蘑菇湯，結果吃後就中毒了，次日早晨路××和丈夫翟××與孩子都開始上吐下瀉，跑到醫院打了一天針，但沒有效果，天黑時一家三口被緊急送往淄博市第一醫院搶救，其丈夫經搶救無效身亡，截止到8月27日，路××算是搶救了過來，其孩子的情況還不容樂觀。

陸某某吃過的蘑菇，經專家鑒定後認為是鵝膏菇中的黃蓋鵝膏。如下圖：

野生蘑菇怎樣知道有沒有毒（這種野蘑菇很常見）3

鵝膏菇是真菌界、擔子菌門綱、傘菌目、鵝膏菌科屬中一類真菌的總稱，這類真菌包含500多個品種，大多數都有毒，如玫瑰紅鵝膏、灰花紋鵝膏、綠蓋鵝膏、黃蓋鵝膏，黃臘鵝膏和鱗柄鵝膏等，毒鵝膏中含有兩大類毒素即肽類毒素和非肽類毒素，對人體有很大損傷，有的還可以緻幻，有些毒性則無藥可解。

野生蘑菇怎樣知道有沒有毒（這種野蘑菇很常見）4

野生蘑菇怎樣知道有沒有毒（這種野蘑菇很常見）5

而且鵝膏菇這類蘑菇在全世界分布廣泛，在我國從南到北從東到西都有分布，可以肯定的說，在你的家鄉也有這種野生菌類。僅在今年6月份，媒體報道雲南和廣東兩省至少有三起該菌中毒事件，緻死十餘人。

野生蘑菇怎樣知道有沒有毒（這種野蘑菇很常見）6

野生蘑菇怎樣知道有沒有毒（這種野蘑菇很常見）7

野生蘑菇怎樣知道有沒有毒（這種野蘑菇很常見）8

想一想，僅僅鵝膏菇就有數百個品種有毒，那麼還有其他的毒蘑菇種類呢！所以要分辨哪種蘑菇有毒和沒毒是十分困難的，真菌研究方面的專家都未必能确切分辨，而大多數人都是對蘑菇的是否有毒性一無所知的，所以野外生成的蘑菇一定不要亂吃，最好抱有不認識的和沒有吃過的野蘑菇絕不去吃的态度，因為一旦出了意外，容易追悔莫及啊。

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