有位阿姨跟華子說，她有高血壓，自己配了一個獨家食療的“秘方”，就是用芹菜、苦瓜、黑木耳等蔬菜，榨成汁在吃飯的時候喝，再搭配一些醋泡的黑豆和花生，就能降低血壓了。她目前雖然在服降壓藥控制血壓，但喝了蔬菜汁之後血壓就會更低一些，她問華子，高血壓能不能靠食療而不吃藥？

華子告訴她，她所說的這些蔬菜和食品，都是健康飲食，可以幫助我們預防高血壓，但并不會産生降壓效果，所以食療不能代替降壓藥。她喝蔬菜汁血壓變低的原因，很可能是出現了飯後低血壓。

如果問什麼蔬菜可以降壓，大多數人會回答是芹菜。因為在網絡上有不少文章，都建議有高血壓的人要多吃芹菜，說裡面含有丁基苯酞、芹菜素等物質可以降壓。芹菜裡确實含有這些物質，也有降壓的作用，但問題是這些物質在芹菜中的含量太低了。真想靠吃芹菜達到治病的目的，那一天要吃幾十斤才可以。

建議高血壓患者多吃芹菜的真正用意，是為了獲取其中的鉀、鈣、維生素、膳食纖維等營養物質，而且在多吃芹菜之後，對肉類、脂肪、碳水化合物的攝取就會減少，會産生保健作用，預防高血壓。其實不隻是芹菜，其他的綠色蔬菜都可以起到同樣的作用。苦瓜、黑木耳也是同樣的道理。這些食物很健康，但不會降低血壓。

醋泡黑豆和花生，也不能軟化血管。黑豆是人體非常好的植物蛋白來源，而花生含有豐富的不飽和脂肪酸，适當食用，對血管健康有益。但蛋白質的需要通過腎髒進行代謝，黑豆吃多了會對腎髒造成負擔。而花生中含有較多脂肪，熱量過大，吃多了會造成發胖。所以黑豆和花生，都不能多吃。

醋可以把骨頭泡軟，所以有不少人認為醋可以“軟化”一切，喝醋就可以軟化血管。但實際上，醋并不能被人體直接吸收。喝到肚子裡的醋，很快就會被分解，并不會對血管造成任何影響。而且醋酸還可能會刺激胃黏膜，所以不建議多吃。

在科學上沒有證實過，可以通過“食療”的方式降低血壓。之所以那位阿姨吃飯時喝了蔬菜汁後血壓下降，是因為人體在消化食物的時候，大量血液聚集在消化系統，而使整體循環血量減少導緻的血壓下降。

現在對高血壓的治療方式，仍然是以規律服用降壓藥物為主。現在大多數的降壓藥物副作用并不高，也沒有依賴性，絕大多數人都可以很好地耐受，不會出現不良反應。

飲食中對血壓影響最大的因素就是鹽，鹽中的鈉會導緻血容量增加，增加血管收縮的敏感性，導緻血壓升高。而中國習慣高鹽飲食，隻要限制鹽量，血壓就會降低。每天把攝入鹽量控制在3~6克之間，就可以讓血壓值下降2~8mmHg。糖和油是飲食中對血壓影響的次要因素，但不是絕對忌口，但要少吃一些。

高血壓患者不推薦飲酒，長期飲酒是導緻血壓升高的危險因素，而且也會增加冠心病、腦出血、腦梗塞等高血壓并發症的發生率。如果必須要喝酒，那麼必須要盡量少喝。以酒精量計算，每天不能超過25g，換算成白酒大約為2兩，葡萄酒大約3~4兩，啤酒1瓶左右。

總結一下，常吃芹菜、苦瓜、黑木耳、醋泡黑豆和花生，這些雖然是健康食品，但并不能有效降低血壓，不能代替降壓藥的作用。高血壓需要在健康生活的基礎上，通過規律的服用降壓藥物才能有效地控制。我是藥師華子，歡迎關注我，分享更多健康知識。

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