湖南蘿蔔米的腌制方法?蘿蔔去皮,切成粗條(也可以不去皮),我來為大家科普一下關于湖南蘿蔔米的腌制方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
蘿蔔去皮,切成粗條(也可以不去皮)。
蘿蔔條裡放适量鹽,抓勻,腌2小時以上,讓蘿蔔出水。
擠出蘿蔔的水,平鋪在曬簍上。
等蘿蔔條收縮到有些卷曲,就不用再曬了。
熱鍋放菜油,油燒熱後,放剁辣椒炒香,關火。
用涼開水将曬過的蘿蔔幹稍微沖洗一下,擠幹。加入炒過的剁辣椒(帶油)、白糖和香油,拌勻,嘗嘗鹹淡,看是否放鹽。
然後入罐子密封1天,就可以吃了。
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