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上海鹽酥雞配方

生活更新时间:2024-06-28 07:34:29

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、鹽酥雞 [1] 是中國台灣常見小吃之一，屬高溫油炸類食品。

上海鹽酥雞配方（小吃店最受歡迎的鹽酥雞）1

2、今天老劉就來分享一下“鹽酥雞”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

上海鹽酥雞配方（小吃店最受歡迎的鹽酥雞）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞腿、蒜蓉醬、椒鹽、雞蛋、木薯澱粉、脆鱗裹粉

上海鹽酥雞配方（小吃店最受歡迎的鹽酥雞）3

4、先把雞腿肉去骨，去骨的時候沿着雞腿骨頭轉一圈，沿着骨頭刮一下把肉刮下來，再把去骨的雞腿肉先切片再切丁。再把雞肉腌制下，先放入少許食鹽、椒鹽、蒜蓉醬、一個雞蛋，揉抓均勻，放入一勺木薯澱粉，再次抓勻腌制半個小時備用

上海鹽酥雞配方（小吃店最受歡迎的鹽酥雞）4

5、碗中放入半碗涼水，再打入一個全蛋攪拌成蛋液備用。脆鱗裹粉放入盤中，再把腌制好的雞腿肉裹上一層裹粉，再蘸上一層蛋液，再裹上一層裹粉，這樣處理的鹽酥雞又脆又有鱗片

上海鹽酥雞配方（小吃店最受歡迎的鹽酥雞）5

6、再把過好粉的雞肉塊放入五成熱的油鍋炸，炸制表面酥脆撈出，油溫七成熱把鹽酥雞放入鍋中複炸下，複炸以後鹽酥雞更加酥脆，炸30秒就可以了

上海鹽酥雞配方（小吃店最受歡迎的鹽酥雞）6

7、雞肉蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

上海鹽酥雞配方（小吃店最受歡迎的鹽酥雞）7

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