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《1》

告别了冬的凜冽，春風如約而至。

和煦的微風，雖然還帶着些清冷的氣息，但早已沒有了刺骨的涼意。

用此刻還略顯單薄的溫暖，解凍那存放了一個冬天的思念。

懷戀的，是太姥山上漫天輕柔的雲霧，像一層薄紗般，萦繞在身旁。

江上風煙積，山幽雲霧多。

不論是天空中，還是泥土裡，亦或是植物身上，都被霧氣籠罩着。

在春意盎然之時，滋養着高山茶園中的茶樹們，一片欣欣向榮之景。

而即将要到來的春茶季，更是讓心中的這份想念泛起陣陣漣漪。

曉看天色暮看雲，行也思君，坐也思君。

春白茶，是曆經了一個冬季之後，白茶樹上萌發的芽葉。

它們代表着初生，代表着希望。

承載着多少愛茶之人心底的呼喚與期待，都在那一口清鮮的茶湯中。

但在品飲春白茶的同時，你知道它有哪些品類嗎？

聽聞有茶友說，春白茶中隻有白毫銀針值得喝，這是真的嗎？

讓我們去春白茶的三大品類之中，尋找真相，并學會如何挑選優質的春白茶。

《2》

提起最耳熟能詳，且具代表性的白茶之一，莫過于是白毫銀針。

作為春白茶中的老大哥，它從一開始便打着頭陣，最早從白茶樹上發育出來。

也就是說，白毫銀針是春茶季時，白茶樹萌發的第一批“新生兒”。

是白茶樹厚積薄發的結果，芽頭上積蓄着一整個冬天的營養和能量。

故而，白毫銀針比起同期的新白茶來說，養分更加充沛、豐富，包括了大量的茶氨酸、茶多酚、黃酮素等等有益物質。

白毫銀針的标準長相，是一旗一槍。

飽滿肥壯的芽頭旁邊，緊貼着一片小葉殼，也就是它的“護旗”。

那并非真正意義上的葉片，因為還未舒展，芽頭和葉殼相依相守，密不可分。

因此，有茶友認為白毫銀針隻有芽頭，這是一個完全錯誤的想法。

此外，白毫銀針素有“綠雪芽”的美名。

綠，指的是它的芽身以及小葉殼，呈現出嫩綠色。

白，指的是它身披白毫，厚實且濃密，用手觸摸時還能感受到順滑之感，十分美妙。

芽，指的便是它不可忽視的、肥壯的芽頭。

“綠雪芽”這個名字，形象且具體地描述了白毫銀針外表的特點。

而說完了外觀之後，我們繼續再來品味它的香氣和滋味。

白毫銀針，向來以鮮爽感著稱。

沖泡過後，茶湯中的鮮爽感主要來源于白毫中蘊含的豐沛茶氨酸。

看到茶杯中的湯水裡漂浮着密密匝匝的白毫，喝進身體，補充了滿滿的營養。

毫香，是白毫銀針的代表性香氣，新茶時是野蘆葦草的氣息，而存老了後，則會逐漸轉為稻谷香。

清郁的毫香，夾雜着鮮美的花香，溫柔細膩，清甜鮮爽，方是優質白毫銀針的特點。

相較于其它品類的白茶來說，由于白毫銀針的産量更低，因此價更高。

許多茶友将白毫銀針作為真愛，認為隻有價格高的白茶，才有品飲的價值。

其實不然，買春白茶時，我們應該選的是品質，而非名字。

況且，每個人的喜好不同，喝茶還是以适合自己的口味為佳。

《3》

白牡丹，是緊跟在白毫銀針之後采摘的白茶。

春茶季中，當白毫銀針的采摘即将結束後，便迎來了白牡丹的主場。

它是白茶中花香四溢的存在，衆人看到這個名字後，便會想到那一句：

唯有牡丹真國色，花開時節東京城。

彼時，氣溫逐漸升高，小葉殼也慢慢地舒展開來，成為了名副其實的葉片。

但白牡丹的葉片不算寬闊，似柳葉般細窄柔弱，短短的茶梗存在感并不強。

嬌俏的葉片，襯托着秀麗的芽頭，不禁讓人聯想到了含苞待放的山茶花。

白牡丹的采摘标準，是一芽一二葉。

比起白毫銀針來說，白牡丹的芽頭略細長一些，但表面上的白毫仍然豐厚，葉背上也布滿了白毫。

同樣，也形成了白牡丹的風味特點，花香比毫香更勝。

以2020的一級白牡丹為例，它是去年茶友們的摯愛之一。

罕見的倒春寒，為白茶積累了更多的營養物質，在沖泡時才能感受到如此馥郁的茶香，以及瓊漿玉液般的湯水。

揭蓋聞香，撲面而來的草藥香，空靈幹淨。

而後，清甜的花香娉婷袅娜，姿容秀麗，完全冷卻後，又轉變為了竹葉香。

這股花香，清甜悠長，似蘭花，似栀子，層次缤紛，飽含着人間四月天一切的美好。

詩人筆下的“暗淡輕黃體性柔，情疏迹遠隻香留”，應該也不過如此了吧。

雖然蓋上是一股熱氣騰騰的氣息，但鑽進鼻腔的，卻又沁涼感十足。

這極大的反差，不禁讓人感歎這是一款驚喜十足的好茶。

花香落水，清新淡雅，漿感稠滑，入口後已經能夠體驗到食布丁之感。

細滑柔嫩，鮮美至極，仿佛太姥山上的一草一木，一花一葉，統統沉入了這杯鮮活嬌嫩的茶湯裡。

若是喜歡花香充盈的白茶，便絕對不能錯過白牡丹。

比起白毫銀針來說，白牡丹的花香，盛放得更加嬌豔，更加明媚。

但同時又兼顧着毫香，可謂是一款集毫香與花香于一身，不論新、老茶友皆适宜的一款白茶。

《4》

春壽眉，完美地接住了春茶季的最後一棒。

整個春茶季當中，白毫銀針的産量是最低的，其次是白牡丹。

由于二者的采摘期，大約在十幾天到半個月左右便結束了。

而待白牡丹的采摘期後，之後漫長的時間，一直到春末，皆為春壽眉的主場。

故而，春壽眉的産量，比起白毫銀針和白牡丹來說，高出許多。

加之春壽眉的标準長相，是一芽三、四葉。

跟白毫銀針比起來，春壽眉白毫不如它濃密，粗枝大葉的模樣實在不讨喜。

再跟白牡丹相比，芽頭變得細瘦，葉片長得愈加寬闊、舒展，茶梗也逐漸變長變粗，到了難以忽略的程度。

因此，便有人在春壽眉身上貼上了“劣質茶”的标簽。

殊不知，在百般誤解下，有許多人都錯過了春壽眉與衆不同的風味。

粗枝大葉的外表背後，蘊藏着更濃郁的花香，更豐沛的果膠物質和可溶性湯。

在沖泡時，悉數綻放在了茶湯當中，惹人迷醉。

有一位老茶友，從去年到今年，喝得最多的不是白毫銀針，不是白牡丹，而是2020的一級春壽眉。

由于自己品飲時，被淳和的湯水深深吸引，因此也推薦給了身邊的朋友。

無一例外的，皆得到了一緻好評。

同時，也打破了對春壽眉“劣質”的固有印象。

明明都是生在太姥山上，長于高山茶園，工藝精湛，儲存得當，何來劣質一說？

2020的一級春壽眉，作為日常口糧，亦或用于待客，都是極佳的。

毫香，竟然是第一個迫不及待鑽出蓋碗的。

光是這一點，就能讓那些認為春壽眉沒有白毫，沒有鮮爽感的人，啞口無言。

毫香，花香，草藥香，鮮筍香，互相交織，渾然一體。

那股細膩甜美的花香，簡直溫柔到了骨子裡，使人欲罷不能。

湯水清新，薄荷感十足，花香萦繞在身邊，并沉沉地落入水中，是明顯的蘭花香。

似用鮮花釀成的花蜜所調制，但事實是，春壽眉的毫香蜜韻與生俱來。

毫香突出、鮮爽感過于強烈的白毫銀針，容易讓新茶友喝不懂。

而春壽眉的湯水更加淳和、清甜，各式香型的交融，新茶友也能喝懂。

因此，若是要推薦一款入門白茶，春壽眉是當之無愧的首選。

《5》

春白茶中有三姐妹，白毫銀針、白牡丹和春壽眉。

三者雖形态各異，香氣滋味不盡相同，但各有千秋。

白毫銀針鮮爽感強，讓有一定喝茶基礎的老茶友，深深喜愛。

白牡丹兼備了毫香和花香，喜歡喝香氣的茶友，必然不能錯過。

而受誤會最深的，莫過于春壽眉。

由于茶圈中，以貌取茶的觀念仍然深入人心。

而看到其粗枝大葉的外表後，往往選擇掉頭離去。

殊不知這隻“醜小鴨”蘊含着多麼曼妙的風味，品飲後的人，才能看到它蛻變成白天鵝的過程。

對于新茶友來說，春壽眉是一個好選擇。

不僅香氣滋味飽滿，且價格更加親民。

即将到來的春茶季，若是原本還在迷茫和困惑，不知該如何選擇。

品質，才是喝茶的關鍵。

無論是買白毫銀針、白牡丹還是春壽眉，都應該以品質作為第一選擇要素。

随後，在其中選擇滿足個人喜好和口味的春白茶，方為正确之道。

春白茶滋味正當時，白毫銀針，白牡丹，春壽眉風味到底如何？

春白茶種類繁多，為何新茶友入門，隻推薦春壽眉？

細說白毫銀針、白牡丹、春壽眉特色，瞬間懂得春白茶該怎麼選！

花香馥郁的白牡丹，在春白茶裡的知名度，正節節攀升！

二月已到，聊聊春白茶為什麼好？

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