年輕人“一日六餐”有更多選擇，再晚也能吃到暖心鮮食；店購、外賣、預定自提按需自選；居民可買到急需日用品、搭配好的淨菜，出門店即可進小區。28日，位于硚口路的Today星彙維港店開業。這是Today全新标準店，也是其推動數字化轉型、實施新零售戰略的落地成果。今後Today新開店将主打百平米以上，按1公裡生活圈精準配置貨架，并以預定自提、20分鐘配送上門等服務，與消費者共創更便捷、更高品質生活。

新一代标準店 讓顧客流連其中

Today這家新店位于越秀星彙維港購物中心一層。早晨8點，已有不少上班族在門店用早餐。該店給人的第一觀感是通透、明亮，臨街為全落地玻璃，臨商場一面則随時進出、毫無阻隔，并24小時直通社區。簡約、清爽的設計風格，讓顧客樂于流連其中。

星彙維港店，即為Today新一代标準店。從現場了解到，門店面積174平米，賣場超140平米，收銀台背景變為4座休閑吧台。其周邊寫字樓、商圈、社區十分成熟，且臨近輕軌1号線硚口站。距門店50米的越秀财富中心，正是Today總部所在地。該門店運營成熟後，将成為Today其他門店的參考标準。

2017年底組建技術中心後，Today開始實施新零售戰略，全面重構人、貨、場。今年9月1日，其自主研發的新零售雲平台成功上線，并打通全國9大物流中心系統，成為智慧門店的基礎。新一代标準店，是其新零售戰略正式落地線下的重要成果與戰術配合。

服務1公裡生活圈 滿足“一日六餐”

據介紹，經過十年積累Today總計商品SKU超9000個，而單店承載的SKU約2000-3000個。盡管每年商品汰換率超八成，仍難以滿足部分消費者的個性化需求。同時對年輕消費者而言，消費場景早已不限于門店内。

線下與線上打通，成為Today的必然選擇。今年夏季，Today成立O2O部門，逐步嘗試預定自提、周邊配送等服務。星彙維港店開業後，将以店倉一體的模式，為周邊1公裡生活圈的消費者提供線下線上融合的标準服務，滿足早餐、午餐、晚餐、下午茶、宵夜和小吃的“一日六餐”需求。

“從顧客各個場景的消費數據，分析其消費習慣，才能提供精準的營銷服務。”Today相關負責人介紹，借助新零售雲平台的賦能和與阿裡雲等的大數據合作，大力推廣線上運營，進行精細化的會員管理、會員營銷，以創造單店極緻。

據悉， Today拟在今年第四季度上線Today APP，實現“自助點餐 自助買單 預定自提 20分鐘配送”等服務場景，同時吸引優秀合作夥伴入駐，一起帶給消費者一站式便捷體驗。“我們對于Today APP未來的展望是城市生活管家，讓顧客觸手可及的便利，一日六餐就上Today APP。”相關負責人介紹。

貨架變“産品包” 按門店定位精準配置

便利店的價值是以距離、時間上的便利性，滿足人們的即時需求，提供急需的商品服務。其能否獲得客流，取決于顧客定位是否準确，商品是否為周邊人們日常所需。因此，Today要主打最好區位、大門店，首先考驗的是其商品力。

在Today星彙維港店，34組貨架較其他門店增加50%。值得關注的是，店内貨架并非一組一個品類，而變身針對目标人群的“産品包”。如居家人群産品包包涵大件家用品、日用品、文玩具等，年輕人群産品包為進口商品、爆款零食等，上班族産品包為面包、泡面等。

該店冷藏OC櫃的數量，從3組增為7組，其中一組為雙溫櫃，以陳列其刷新後的系列鮮食。最靠近小區入口的冷藏櫃，擺放着首次出現在Today的鮮雞蛋、豆腐、淨菜等日配産品。低溫櫃則首次出現速凍餃子、，

“想吃魚香肉絲，買淨菜回家加工就行。”Today商品負責人表示，日配産品盡管毛利率低，但能滿足小區居民的基本需求。今後，日配産品将成為中高檔社區門店的标配。

新店主打百平以上 提供更舒适體驗

坪效是每一家實體門店的生命線。在租金壓力之下，傳統零售店要提升坪效，無外乎是利用每一寸空間擺放更全、更多商品。但随着消費升級，消費者更注重購物體驗、商品品質和性價比。這一趨勢下，風口中的便利店行業同樣面臨挑戰。

據悉，Today便利店目前在武漢、南甯、長沙共設有400餘家門店，其中大本營武漢超320家。憑借深耕多年的供應鍊及貼近年輕人群的定位，Today鮮食占比和門店坪效在行業領先。盡管如此，在Today看來，其現有部分門店已不足以支持消費者體驗升級。

“為了讓顧客在Today的體驗感更舒适，買到當下最想要的商品，今後新開門店都将借助大數據選址，首選區位最好、在百平米以上的店鋪。”Today發展部負責人表示。

此外，Today将于越秀财富中心大堂開設開放式“美食工坊”，為寫字樓白領提供輕食、咖啡、甜點、加班餐等服務。試點成熟後，Today美食工坊也将作為寫字樓配套便利服務，推廣至其他區域。（李小為）

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