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裡脊肉炖鴿子

生活 更新时间:2025-01-05 07:24:15

裡脊肉炖鴿子?食材:鴿子一隻,豬裡脊肉400克、食鹽适量,雞精少許,姜适量,澱粉适量,小蔥一把,雞蛋白一個,黃酒适量,純淨水适量,下面我們就來說一說關于裡脊肉炖鴿子?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

裡脊肉炖鴿子(怎樣做裡脊肉炖鴿子)1

裡脊肉炖鴿子

食材:鴿子一隻,豬裡脊肉400克、食鹽适量,雞精少許,姜适量,澱粉适量,小蔥一把,雞蛋白一個,黃酒适量,純淨水适量。

鴿子宰殺焯水待用。

沖好涼水的鴿子加入蔥結和姜片放入碗中,把鹽和雞精調好的純淨水倒入鴿子碗裡面。

蒸鍋加滿水,隔水蒸一個半小時。

裡脊肉泥用黃酒、鹽、雞精、蛋清、幹澱粉調味待用。

鴿子湯蒸了一個半小時以後,把肉泥拍打成型蓋在鴿子上面,加蓋蒸一個小時,挑去蔥姜即可。

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