辛酸的故事?作者：阿牛“酸”的曆史在我國起碼有6000多年了在周朝時期周武王還封了管理酸的“酸官”據說祭祀時，那時候的人以為，能和神靈溝通的也隻有“酸”味了那時候的普通老百姓是沒有資格品嘗帶酸的食物的那是很珍貴的，不像現在酸的東西那麼普通，人人都可以随便吃，現在小編就來說說關于辛酸的故事?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
作者：阿牛
“酸”的曆史在我國起碼有6000多年了！在周朝時期周武王還封了管理酸的“酸官”。據說祭祀時，那時候的人以為，能和神靈溝通的也隻有“酸”味了！那時候的普通老百姓是沒有資格品嘗帶酸的食物的。那是很珍貴的，不像現在酸的東西那麼普通，人人都可以随便吃。
作為一個管理酸的官員，至少你得是個技術官員，要自己釀造。再者，酸在那個年代又那麼稀缺珍貴，“酸官”一般都很富有的。酸在從前叫“菹”腰酸背痛的酸“痠”，後來“痠”通“酸”，就合叫說“酸”了，一直沿用至今。
至今貴州省和東北一帶還是喜好酸味，如東北人每家每戶都淹酸菜，酸菜是東北人的靈魂，幾乎頓頓離不開酸菜。還有，就是内蒙古也很喜歡這口，一般制作成酸豆腐，酸奶等，貴州省有個地區居住着侗族，那就更離譜了！什麼酸魚，酸肉，反正一切東西都可以淹酸，甚至酸魚有的可以淹上幾十年，如果有人去做客，拿去招待客人，說明你絕對是貴客。
貴州省愛吃醋，也是被逼無奈。全國唯一一個不産鹽的省份，那時候運輸又很困難，所以大家都用“酸”來代替鹽。慢慢的就習慣了酸味代替鹹味的傳統了！
現在的酸是各種風味都有。有各種專門生産醋的廠家，如山西省的老陳醋，江蘇省鎮江市的香醋，浙江省大紅浙醋和各地的自家米醋。總的來說北方釀造的醋味道濃郁，香氣撲鼻。南方釀造的醋就顯得香甜細膩，清幽可人。不管什麼醋，隻要老百姓能吃的上，就是好生情。
“酸”最早是采用“梅子”的原始味道而不是現在叫醋的一種釀造的東西。釀造成醋是後來的事情了！不知過了幾百上千年，人們才掌握了自己可以釀造出酸味來。酸味不僅有殺菌作用，還能建胃止癢。是生活中必備的好東西。好了！今天的故事就說到這。歡迎大家評論，轉發，點贊，關注。再見。
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