你家裡可有種植玉米？

如今玉米在我國南北方都有種植，在北方地區玉米是很重要的糧食作物，很多地方都是大面積的種植，在南方地區，因為土地有限，都是少量種植一些，并且多數是把玉米當蔬菜來吃，比如早上煮上一個當早餐，或是中午用它炖湯，炒菜吃等。

如果你家也種有玉米，可有在玉米植株上見到一種黑色的類似黴狀物的東西呢？估計一些上了年紀的人都有見到過。如果大家見到了，可不要因為它長得難看，看起來惡心而把它清除掉了。

在國外它可被當成寶貝，居然要賣到10美元一斤，并且因為它吃起來味道鮮美如同松露，因而稱呼它為“黑松露”。朋友們，你們吃過它嗎？讓我們就一起來了解一下這種這種黴狀物吧，看看它到底是什麼。

小時候我家裡也有種玉米，到了暑假的時候就經常幫父母去地裡掰玉米。有時候就會在玉米植株上發現這種黑色的黴狀物，看起來就像是發黴了的東西一樣，十分的惡心。

當時父母都是叮囑我們，這是玉米發生了病變，這樣的玉米就不能吃了。還叮囑我們在掰玉米的時候，如果發現了這種病變了的玉米，一定要及時把它們采下來。然後還要扔到很遠的地方，不能扔在玉米地裡，因為它還有傳染性，到時候會導緻其他的玉米也有這種病害。

幾十年前，在筆者的家鄉這邊都是這樣處理這樣的“黴狀物”的，當時許多的農民都是讨厭玉米上長出這種東西，因為有了它，也就意味着這一個玉米棒子不能吃了，産量自然也會受到影響。

然而，在玉米的故鄉墨西哥等地方，這種黴狀物卻是很受歡迎的美食，在當地它是菜市場很常見的一種蔬菜，在超市裡也能經常見到。

經過了解才知道，原來這種黴狀物是玉米感染了一種病菌所緻，它有個專業名稱——玉米黑粉黴菌。這是玉米在孕穗的關鍵期的時候因為感染了一種黑穗病的病菌以後，從而導緻它不能正常地抽穗，并且會在玉米棒子上長出龐大如同瘤狀物的真菌，一般都是黑色的為主。

而且不光是玉米植株上有，像高粱、黍子等谷類作物上都有，隻是一般在高粱、玉米植株上較為常見。

在過去我國很多地方種植玉米的過程中，都有見到這種東西，在民間也叫它灰包、黴包，或者是烏米、烏棒等。畢竟在外觀上來看，它叫這些名字是很貼切的。

也是由于它長得有點惡心，并且又是病變以後長出來的真菌，所以多數人對它是沒有好感，甚至還讨厭它，所以别說是吃它了，看到它了都會想方設法把它清除掉。如果是大量種植玉米的農民，看到地裡的玉米長出來這東西，真的很頭疼。

但是這種黑粉黴菌可以食用也是千真萬确的事情，在墨西哥、西班牙、德國和美國等多個國家，它都是很常見的一種食物，而在美國多年前就把這種菌類列入到了可食用的菌類，而在墨西哥更是把它視為美食佳品，稱它為“天然的黑松露”。

就是因為這種黑粉黴菌不光是吃起來味道和松露很相似，同時它的營養價值也很高。研究發現黑粉黴菌中含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素、真菌多糖和多種人體所必需的氨基酸，另外還有豐富的鉀、鐵、鈣等礦物質。

而且黑粉黴菌的食用方法也很多樣，在國外有些人就是把它當成水果來生吃，有些富豪喜歡用它做成果醬，然後拌着其他的蔬菜、或者是食物一起吃。當然了，也可以用它清炒、涼拌着吃等。

在前些年國内還很少有人食用它，可以說黑粉黴菌對我國來說還是屬于開發利用的空白期。但是在近些年，北方一些地方的農民就開始規模種植黑粉黴菌了，因為在當地這種食物是有一定群衆基礎的。有些農村娃小時候就把它當零食吃，長大了依然很懷念這種味道。

而且有些飯店、酒店也會把它當成特色菜肴，所以有着不錯的市場前景。但是規模種植它的農民不多，而且産量還挺低的，一畝地也就能産三五百斤。

但即便是價格有點貴，它依然在市場是供不應求。一般隻在産地運氣好才能買到，而在外地則是花錢也未必買得到的。

各位朋友們，你們可有見到過這種長在玉米上的黴狀物呢？下次遇到了，可不要急着把它鏟除了，它的味道鮮美不輸松露哦。

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