12元3斤的花甲?導語：花甲28元一斤吃不起，那就換一個替代品，才2元一斤，比花甲還香沿海地區花甲才賣5-7元一斤，幾元錢一斤的花甲我是3-4年前買過最近這幾年，這邊的花甲一直賣18-28元一斤，太貴實在是吃不起呀，我來為大家科普一下關于12元3斤的花甲?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

12元3斤的花甲

導語：花甲28元一斤吃不起，那就換一個替代品，才2元一斤，比花甲還香！沿海地區花甲才賣5-7元一斤，幾元錢一斤的花甲我是3-4年前買過。最近這幾年，這邊的花甲一直賣18-28元一斤，太貴實在是吃不起呀。

前陣子去菜市場，路過海鮮檔位，看到花甲問了問價格，居然還是賣28一斤。本以為花甲的價格會有所下降，卻一直沒等到便宜的時候，所以幾年都沒吃過花甲了。太久沒吃過的東西，實在是嘴饞呀，但是花甲殼特别壓秤，買2斤花甲爆炒，除了殼，那一點點兒肉根本就不夠塞牙縫。花甲又貴又壓秤，所以我幾年都舍不得買來吃。

今天看到菜市場門口有賣河蚌的，才賣2元一斤，實在是太便宜了。河蚌跟花甲長得有點像，二者都是一個殼裡面藏着肉。花甲是海鮮，而河蚌是河鮮，一般河蚌我們能從魚塘和河裡看到。

這種河蚌，一般市場和超市是沒得買的，這是農民在自己魚塘裡撈出來，然後拿到菜市場門口擺攤賣，所以隻賣2元一斤。有些青菜都不止2元呢，所以這河蚌還是挺實惠的。河蚌也是肉類，這麼便宜能吃上肉，我一口氣買了10斤。把河蚌放進大盆中，放入清水沒過河蚌浸泡，這樣養幾個小時或者養1—2天，河蚌就會把沙子吐幹淨了。

如果急着吃的話，可以往水中加入食鹽或者食用油，這樣河蚌吐沙更快。今天跟大家分享一道爆炒河蚌。花甲28元一斤吃不起，那就換河蚌這個替代品呗，才賣2元一斤，加點辣椒爆炒一下，比爆炒花甲還香。

【爆炒河蚌】

【準備食材】：新鮮蚌肉，青紅辣椒、小蔥蒜頭、生姜、料酒、雞精、蚝油、食用油、老抽、生抽

【具體制作步驟】：

1，河蚌吐沙後，把河蚌撬開，然後取出蚌肉。

2，把河蚌的内髒都切掉，然後清洗幹淨。

3，把洗好的蚌肉放在碟子上，加入1勺食鹽抓勻，這樣抓洗不但可以殺菌消毒，還可以把蚌肉中的髒物洗幹淨。

4，起鍋倒入半鍋清水，把生姜洗幹淨，拍碎，然後放入鍋中。大火把水燒開，水開後放入蚌肉，接着倒入适量的料酒，焯水2分鐘。

5，把蚌肉撈出，放到水龍頭中沖洗幹淨。接着把蚌肉切成細長條。放到篩子上瀝幹水分備用。這時順便把姜蔥蒜也洗幹淨，生姜切絲，大蒜剁成蒜蓉，小蔥切段備用。

6，起鍋倒入适量的食用油，把油燒至6成熱，然後放入蚌肉長條，爆炒片刻。

7，把蚌肉炒至變色後，加入辣椒、蔥白、姜絲和大蒜一起炒香。轉小火開始調味、往鍋中加入适量的食鹽、生抽、老抽、雞精、蚝油，翻炒均勻。最後撒上蔥花，一道香辣入味的爆炒河蚌就制作完畢。

蚌肉雖然沒有花甲的肉質鮮嫩緊緻，但是河蚌爆炒起來味道也非常獨特，爽口又帶點兒嚼勁，是下飯下酒的必備菜。如果沒吃過爆炒河蚌的朋友，不妨試試河蚌的這種做法。

花甲28元一斤吃不起，那就換一個替代品，換成河蚌，才2元一斤，比花甲還香。朋友們，你們還知道河蚌的其它做法嗎？歡迎分享！

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