選擇正确的時間，選擇正确的水果，你就可以加速你的收獲。

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水果——就像其他含糖的食物一樣——在健身界名聲不佳。這種歇斯底裡背後的普遍想法是，任何含糖的東西最終都會在你的腰圍上留下痕迹。但是，比起你昨天在商場買到的肉桂卷，水果有更多的好處。

我們知道，人們普遍厭惡水果，這背後有一定的科學道理。

M&F的高級科學編輯Jim Stoppani博士承認:“水果提供了有益健康的有價值的植物化學物質，但果糖的含量是許多人擔心的，因為它是一種不能被肌肉直接利用的糖。隻有肝髒有能力将果糖轉化為糖原——碳水化合物的儲存形式。”

當肝糖原水平充足時，果糖的問題就出現了。此時，果糖會轉化為脂肪，這有助于增加脂肪細胞的大小。由于我們沒有配備燃料量表來告訴我們的肝髒有多滿，許多健美運動員選擇不吃水果。但這種極端措施是沒有必要的。有時候水果不僅是好的，而且是有益的。

吃水果的最佳時間是一醒來就吃。當你睡覺的時候，你的肝髒會燃燒它的糖原來供給大腦所需的葡萄糖。當肝糖原水平開始下降時，一個信号被發送到大腦，開始分解肌肉蛋白，将氨基酸轉化為葡萄糖，供大腦使用。當你早上醒來時，你是一個燃燒肌肉的機器。每天這個時候，你不必擔心果糖會轉化為脂肪，所以吃吧。果糖将被很好地用于補充肝糖原水平和切斷信号來燃燒肌肉蛋白。

早上的最佳選擇(選擇1或2):

• 菠蘿
• 哈密瓜
• 橙色
• 香蕉

另一個吃水果的好時間是鍛煉前30-60分鐘，尤其是你已經好幾個小時沒有吃高碳水化合物的食物了。果糖會取代一整天都在使用的肝糖原，在你鍛煉的時候，肝糖原會穩定地将葡萄糖輸送到肌肉中，幫助肌肉細胞釋放糖原。這有助于防止肌肉疲勞，肌肉糖原水平開始下降時，肌肉疲勞通常會加劇。

最好的鍛煉前選擇(選擇1或2):

• 梨
• 西瓜
• 蘋果
• 哈密瓜
• 葡萄
• 草莓
• 樹莓

鍛煉之後，吃一些水果來補充你肌肉和肝髒中的糖原水平并沒有什麼錯。隻要記住，兩份大部分水果隻能提供20-30克的碳水化合物。對于那些想要增加肌肉的人來說，你需要通過吃一些白面包、土豆、大米或燕麥片來将碳水化合物的含量提高到至少40-100克，或者确保你在這個時候需要的乳清蛋白包含至少20克的碳水化合物。

最好的運動後選擇(選擇1或2):

• 櫻桃
• 桃子
• 蘋果
• 哈密瓜
• 葡萄
• 草莓
• 樹莓

水果的價值遠遠超過了糖原的補充。看看這些鮮為人知的補充劑——模仿一些流行産品的益處:

葡萄柚

研究對象在不節食的情況下，每餐吃半個葡萄柚，或者每天喝三次230ml的葡萄柚汁，在12周内減掉了4磅(有些人減掉了超過10磅)。

橙

柑橘之王是一種很好的運動前零食，因為維生素C有助于保護一氧化氮不被自由基分解。因為這些抗氧化作用，運動後做一次運動也很有幫助。

蘋果

蘋果含有多酚類物質，已被證明可以增加體力和減少脂肪。

櫻桃

運動後抓一把櫻桃，減少炎症，促進恢複。神奇的成分?花青素。

西瓜

這種富含瓜氨酸的甜瓜有助于血液流動和營養輸送，因為瓜氨酸會轉化為精氨酸和NO。

他們說的是真的——沒有人會因為吃大量的水果而變胖。隻要确保你的水果選擇是适時的，并且你是依靠整個水果作為燃料——那一罐冰沙可能包含一個真正的水果角的價值的果糖和卡路裡，這對一個有體質的人來說是有點多的。這并不是說偶爾的水果冰沙會殺了你——它當然是比雙層芝士漢堡更好的放縱——但是像大多數事情一樣，你需要節制你吃它們的頻率。

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